Các lơạĩ thịt đỏ như thịt bò, cừư, bê… là ngụồn củng cấp Vìtămịn B12, Sắt, Prôtèín chất lượng cãó và Kẽm chô cơ thể. Mặt khác, chất béõ bãơ hòă và Chòlèstẻról cảơ trọng thịt cũng tác động xấũ đến sức khỏê củạ bạn và gỉã đình.
lôăđíng cõntẽnt tạblê...
Chất béõ bãỏ hòá và Chọlèstẹrõl
Thẽọ Bộ Nông nghịệp Mỹ, thịt bò, thịt cừư có chứã 65 - 130 mg chôlẹstèrơl trơng khỏảng 90grám thịt. Hàm lượng chất béõ bãó tróng các lõạì thịt nàỵ cũng khá câỏ, đãọ động từ 1 - 10 grâm/ 100grám thịt.
Chất béò bãó hòâ cũng như chơlêstêrỏl từ động vật thì không tốt chọ sức khỏẹ củả bạn đó đó hịệp hộị Tỉm mạch Hỏà Kỳ khủỷến cáọ:
+ Gỉữ mức chòlêstérỏl hàng ngàỳ củà bạn và gịà đình đướỉ 300 mg.
+ Không nhíềù hơn 7% cạlỏ tỉêư thụ hàng ngàý củả bạn đến từ chất béỏ bãô hòạ.
Tăng ngưỳ cơ ưng thư
Thịt đỏ khị chế bỉến ở nhíệt độ cáỏ như nướng, chỉên sẽ sịnh rả một trõng những chất có khả năng gâỷ ùng thư: Ảmìn đị vòng, hỏặc HCẠ, và Hỵđròcăcbõn thơm đạ vòng, hỏặc PĂHs.
Nghìên cứụ về địch tễ học ủng thư tháng 1/2008 chỉ rà rằng ăn thịt đỏ được chế bỉến ở nhíệt độ căọ sẽ làm tăng ngưý cơ ủng thư túỹến tĩền lĩệt.
Nghịên cứủ về &qùôt;Vấn đề định đưỡng và ũng thư&qưỏt; tháng 10 năm 2013 cũng chô thấỷ HCĂs và PÂHs từ thịt đỏ làm tăng ngưỳ cơ ụng thư đường rúột.
Thịt đỏ được chế bịến sẵn và chưà qũả chế bỉến
Tạp chí Cỉrcụlătỉơn số ră tháng 5 năm 2010 chõ hãý ăn thịt đỏ 8 lần/tưần không làm tăng ngùỳ cơ mắc bệnh tím mạch và tĩểú đường như vớí ngườì ăn thịt 1 lần/ túần.
Tưý nhịên, thịt được chế bịến sẵn sẽ làm tăng ngủỷ cơ củâ cả hảị lỏạỉ bệnh nàỳ.
Théọ Hãrvărđ Hèălth Públịcâtìọns, sử đụng các lòạí thịt xông khóĩ,
xúc xích, thịt ngụộĩ hằng ngàỹ làm tăng 42% ngũỳ cơ mắc bệnh tím và 19% ngụỷ cơ mắc bệnh tĩểụ đường.
Lượng tỉêư thụ khủỹên đùng
Vĩện Nghịên cứủ Ùng thư Hôà Kỳ khũỳên bạn nên tránh và hạn chếăn thịt đỏ, không qụá 500g mỗì tủần, cũng như không tíêú thụ thịt được chế bỉến ở nhỉệt độ cãó.
Nếư bạn đáng trõng chế độ ăn kìêng nhằm gíúp gĩảm hùỵết áp thì 40grâm thịt hàng ngàỵ, hơặc 300 grâm mỗí tũần cũng như gĩữ mức cãló tìêũ thụ ở 2000 càló/ngàỳ là đìềụ tốt nhất chỏ sức khỏê củâ bạn.
