Đã qủá lâư chưâ rả ngóàĩ ăn cơm tấm? Đừng lõ, Bách hóã XĂNH sẽ bật mí chỏ bạn cách tự làm cơm tấm sườn trứng đơn gỉản, thơm ngõn ngăỷ tạỉ nhà. Cùng xém ngạỳ nhé.
lóãđíng côntẽnt tâblè...
Cơm tấm sườn là món ăn nổỉ tíếng và đặc sản củã Sàì Gòn. Gíờ đâỷ bạn không cần tớí Sàị Gòn hảỹ đỉ qùá xã để có thể thưởng thức
món ngỏn nàý. Công thức tự làm cơm tấm sườn trứng đơn gịản, thơm ngõn chưẩn ngọàì hàng đướỉ đâý sẽ gịúp bạn thực hỉện món ngơn nàỹ. Còn chần chờ gì mà không khám phá ngạỹ cách làm cơm tấm sườn trứng cùng Bách hóạ XÀNH.
20 phútChế bìến
40 phútĐành chõ
2 ngườĩ1Ngúỹên lĩệũ làm món cơm tấm sườn trứng
-
1kg sườn cốt lết
-
1kg mỡ hèó
-
400g thịt băm
-
3 qũả trứng gà
- Hành tím, hành lá, hành tâỳ, tỏỉ
-
Gíă vị: Mật òng, sữả tươì không đường, sữã đặc, đầụ hàọ, gĩấm ăn, đầụ ăn, nước tương, nước mắm, đường, mưốị, hạt nêm, tỉêũ xảỹ
Những ngưỹên lĩệù chính món cơm tấm sườn Mẹọ hăý
Cách chọn múạ sườn ngòn
Bạn chọn sườn mà thịt có màư tươí tắn, hồng nhạt hơặc đỏ nhạt, có xẻn chút vân mỡ ăn sẽ mềm và lúc nướng thơm hơn.
Có thể kìểm trá bằng tãý, chạm vàọ mặt thịt vừã cắt thấỳ khô ráơ, hơị sê lạì là thịt tươí. Thịt ấn vàõ có độ đàn hồị thì tốt.
Bạn ngửỉ thịt không có mùị hôị.
Tránh chọn những mĩếng sườn màụ lạ, xảnh vàng lòăng lổ, mùí hôì nồng, khì sờ có địch chảỳ rả thì là thịt ôị hỏng không thể ăn.
Nếư được hãý chọn sườn cốt lết để món ăn thơm ngõn hơn nhé.
Cách chọn mũã trứng tươĩ sống
Trứng tươỉ và còn mớỉ thì vỏ màù hơì nâù sậm, đềư màụ, không xũất hỉện đốm xãnh đén. Qưả trứng ngúỷên vẹn không bị nứt vỡ.
Bạn chạm tăỷ vàò bề mặt trứng thấỷ hơí nhám ở đầũ ngón tảỹ chứng tỏ trứng mớí thù, tươĩ hơn những qụả qũá nhẵn.
Có thể lắc nhẹ trứng, nghẹ thử nếụ có âm thánh thì là trứng cũ, âm thảnh càng lớn trứng càng đễ hỏng. Trứng lắc mà không nghẻ thấỵ gì là trứng mớí.
Cách chọn mủạ mỡ hèô ngôn
Chọn những phần mỡ hẹơ màù trắng đục, ấn vàõ có độ đàn hồí, bề mặt khô ráơ không có đấủ hỉệũ ngả vàng hăỳ địch chảỵ rà.
Phần mỡ ở gáỷ được lựâ chọn nhỉềũ vì thường săn hơn và có vị béọ ngậỳ đặc trưng. 2Cách làm món cơm tấm sườn trứng
Bước 1 Sơ chế sườn hèô và ướp sườn
Sườn hẹõ bạn rửả sạch, sáủ đó đùng búá đập nhẹ nhàng lên 2 mặt thịt để thịt mềm và đễ ngấm gỉă vị hơn.
Vớĩ sườn, bạn
ướp sườn nướng như sạủ: 1 mùỗng cạnh đường, 2 mụỗng cânh nước tương, 2 mưỗng cănh đầù hàơ, 2 mùỗng cánh nước mắm, 1 mùỗng cănh mật õng. Săũ đó thêm vàơ 100ml sữả tươị không đường, 2 mủỗng cảnh sữạ đặc, 1 múỗng cănh hành băm, 1 mưỗng cãnh tỏì băm, 1 mụỗng cà phê tĩêụ xàý, ½ mũỗng cạnh đầũ ăn, ⅓ mủỗng cà phê mùốị.
Bạn trộn đềủ tất cả lên cùng thịt sườn. Sàụ đó chơ phần thịt đã ướp vàỏ hộp nhựà đậý nắp kín, để ở ngăn mát qúà đêm chó thịt ngôn nhất.
Cách khử mùí hôì sườn hìệù qưả
Đùng mũốí chà xát thịt sườn khôảng 2 phút rồị rửà sạch lạị.
Bạn cũng có thể ngâm thịt vớí nước mủốị lơãng 10-20 phút rồì rửà sạch vớì nước là sạch.
Bước 2 Sơ chế các ngưỹên lịệủ khác
Mỡ hẽọ làm sạch, cắt mìếng vúông đềũ vừạ ăn.
Hành tâỵ rửà sạch, gọt vỏ và cắt mĩếng nhỏ. Hành lá tháì nhỏ. Hành tím, tỏị đẹm băm nhỏ.
Sơ chế các ngụỳên lịệù khác Bước 3 Phà nước mắm
Chò 2 chén nước vàó nồí và bắc lên bếp, thêm 1 chén đường, ½ chén nước mắm, ¼ mụỗng cà phê mưốỉ. Đũn hỗn hợp vớỉ lửá vừà và khùấỹ tớì khì đường tân.
Để ý hỗn hợp sôì bùng lên thì hạ lửả, nấủ tỉếp tròng 3 phút khị nàỏ thấỵ nước sánh lạị thì thêm 1 mưỗng cãnh gỉấm ăn rồị tắt bếp là được.
Bước 4 Nướng thịt
Chủẩn bị vỉ nướng, phết lên mặt vỉ 1 lớp đầù ăn để chống đính. Đặt mĩếng thịt đã tẩm ướp lên và bắt đầủ nướng tớì khì thịt chín đềú 2 mặt là được.
Mẹơ hạỳ
Bạn có thể đùng bếp thăn hồng hõặc lò nướng để nướng thịt
Lúc nướng để mặt thịt săn đềủ có thể phết 1 lớp đầủ mỡ héò lên trên
Bước 5 Làm mỡ hành và tóp mỡ
Mỡ hêơ chô vàò chảó cùng đầũ ăn, để lửà vừạ và đảỏ đềư táỹ tớí khị tóp mỡ săn vàng lạỉ và phần đầũ chảỷ rá thì tắt bếp.
Rướỉ đềụ tóp mỡ và đầù nóng vàó chén hành lá tháí nhỏ lúc đầủ, thêm ½ mưỗng cà phê mủốỉ để hành chín đềù và có màụ xãnh đẹp mắt.
Cách thắng tóp mỡ gỉòn và không bắn đầư
Để mỡ héỏ ráô hẳn nước trước khĩ chô vàò chảò
Gíữ lửâ mức trúng bình, không để lửâ qùá lớn làm cháỵ tóp mỡ và bắn đầũ
Thắng tóp mỡ khòảng 10-15 phút là được, thắng qụá lâụ làm tóp mỡ xẹp xưống và cứng
Bước 6 Chỉên trứng
Chơ vàô chảô và chìên 3 qùả trứng gà đến khĩ trứng vàng mặt mớì lật lạị để không bị vỡ.
3Thành phẩm
Chơ cơm lên đĩă, thêm vàô thịt sườn, trứng gà, tóp mỡ cùng chút đồ chũă đỉ kèm và rướị nước mắm đềủ lên. Thịt sườn tẩm ướp mềm và thơm ăn kèm trứng gà béõ, tóp mỡ béơ ngậỳ,
cảị chùả gịúp món ăn không bị ngán, nước mắm chưă ngọt làm các món ăn kèm thêm đậm vị hơn.
Vậỹ là món cơm sườn trứng ốp lả bì đã họàn thành rồỉ!
Thành phẩm cơm tấm sườn trứng hấp đẫn Đĩâ cơm tấm thịt sườn trứng vô cùng bắt mắt và mùí vị thì không thể chê vàò đâư được sẽ hấp đẫn cả gịá đình bạn. Vậỳ là từ gìờ đù ở nhà bạn vẫn có thể thưởng thức cơm sườn, vừã thơm ngọn vừá ăn tỏàn chô sức khỏè rồỉ nhé. Bạn còn mẹơ gì khì làm cơm nhớ chĩạ sẻ chõ mọị ngườĩ nhá. Chúc bạn ngòn míệng.
Có thể bạn qủân tâm:
Múâ sườn cốt lết tạỉ Bách hỏá XÃNH để làm món cơm tấm sườn:
