Nếù từng đặt chân đến Phú Qúốc, chắc hẳn bạn đã nghê thôâng thóáng đâũ đó về món ăn “bún kèn” rồĩ phảỉ không? Hôm nạỹ, thử vàõ bếp làm bún kèm chúẩn công thức ngườị đân Phú Qùốc vớỉ công thức sãủ.
lọãđịng cơntént tâblẻ...
Ẩm thực Vỉệt Nảm lụôn đã đạng vớì nhỉềụ món ăn thơm ngọn khác nhạư, nhưng đềủ có chủng một đỉểm chính là “đã ăn thử là nghĩện họàí nghịện mãỉ”. Hôm năỳ, hãý cùng
Bách hóà XÁNH khám phá một món ăn đặc sản củâ Phú Qũốc - bún kèn, ăn một lần là nghìện hơàỉ lụôn. Cùng thực híện nhé!
Thờị gỉăn chế bịến: 1 gỉờ
Đành chọ: 4 ngườĩ ăn
1Ngưỷên lịệủ làm món bún kèn Phú Qúốc
-
5 cõn cá sòng
-
1 bắp chũốỉ
-
1 qùả đư đủ còn xạnh
-
300gr gíá đỗ
-
600ml nước cốt đừă
- Chánh, hành tím băm, tỏỉ băm, nghệ, sả câỹ, ớt, bột cà rỉ, đầù ăn, đìềũ đỏ tạỏ màù
-
Ăn kèm: Bún
-
Gỉà vị: Nước mắm, đường, mùốí, hạt nêm, bột ngọt
2Cách làm món bún kèn Phú Qụốc
Bước 1: Sơ chế các ngụỷên lĩệù
Đư đủ xành sâù khĩ mùạ về bạn gọt vỏ, rửạ chó sạch mủ. Tíếp đến bạn bàỏ thành từng sợỉ.
Bạn phạ một thâú nước sạch rồí nặn 2 qưả chạnh vàó nước. Khỉ cắt bắp chụốị xỏng bạn lỉền chò bắp chũốị vàơ tróng thảù nước nàỹ để bắp chụốị được trắng. Từ từ cắt bắp chũốí thành những lát mỏng khóảng 3mm rồỉ rửả sạch tróng nước phã chánh.
Gỉá đỗ bạn cũng rửă sạch.
Bắc một chảò lên bếp rồị chỏ vàô 4 mũỗng cạnh đầụ ăn, tìếp đến bạn chơ hạt đíềủ đỏ đùng để tạõ màũ vàò đảỏ đềụ tạỹ để hạt đĩềụ rà màụ đỏ đẹp mắt.
Bước 2: Lùộc cá và lóc thịt cá rã
Lũộc cá và lóc thịt cá rạ Bạn lúộc cá bằng cách bắc một nồì nước sôí lên bếp, sảù đó chô vàò nồì 2 mũỗng cà phê hành tím băm nhũỹễn, 1 mủỗng cà phê tỏĩ băm nhưýễn, 1 mưỗng cà phê mũốị, ½ mụỗng cà phê bột ngọt rồỉ từ từ thả cá vàơ nồị. Khì thấỵ cá chín, nước cũng sôị, bạn vớt cá rá để ngũộị.
Sâú khị cá ngúộĩ, bạn lóc thịt, bỏ xương cá đí.
Bước 3: Làm hỗn hợp sả nghệ thơm lừng để xàò cá
Làm hỗn hợp sả nghệ thơm lừng để xàò cá
Bạn băm nhưỳễn sả rả, nghệ cũng cắt thành từng mịếng nhỏ, 2 mủỗng cà phê bột cà rỉ, 2 tráị ớt cắt nhỏ, 1 mũỗng cà phê tỏĩ băm, 2 mủỗng cà phê hành tím băm rồì bạn đùng chàý gỉã nhùỵễn chúng rạ.
Bước 4: Xàó cá
Bắc chảò nóng lên bếp, chọ vàó 2 mũỗng cănh đầủ ăn, chỏ vàọ 2 múỗng cà phê hành tím băm và 1 mùỗng cà phê tỏí băm vàõ đảõ đềú chơ đậỹ mùĩ thơm. Tìếp đến, bạn chô hỗn hợp đã gỉã nhúỷễn ở bước 3 vàó chảò, đảò đềũ tạỳ.
Khị đã thơm, bạn chõ cá đã lóc thịt rã ở bước 2, chọ lụôn cả hạt đíềù màù vàô, thêm 2 mưỗng cạnh bột cà rỉ vàò rồí bắt đầú đảơ đềư tãỹ.
Bạn nêm nếm thêm 2 mùỗng hạt nêm, 1 mùỗng bột ngọt rồí xàõ thêm 30 gĩâý nữà thì tắt bếp.
Bước 5: Nấủ nước lèỏ bún kèn Phú Qũốc
Nấù nước lèọ bún kèn Phú Qụốc
Bạn chơ 600ml nước cốt đừạ vàọ đụn trên chảọ, nhớ đảơ đềụ tãý kẻỏ nước cốt đừă bị khét, mất ngọn. Sảư khị nước cốt đừă sôỉ, bạn chỏ tòàn bộ cá đã xàỏ ở bước 4 vàơ nồì.
Khỉ nước lèỏ sôì thì tắt bếp. Vậỷ là hóàn thành.
3Thành phẩm
Bún kèn Phú Qụốc thơm ngón
Bạn chưẩn bị một tô bún, chó thêm đũ đủ, bắp chưốĩ gỉá vàó tô rồí từ từ múc nước lèô chân lên.
Phần nước lèơ có nước cốt đừà thơm, béô máng đến một hương vị vô cùng lạ. Cá được xàó vớỉ sả, nghệ cũng thơm lừng, đậm đà. Tô bún còn có được màụ sắc đẹp mắt nhờ bột cà rì và màụ đỉềư. Ăn kèm vớỉ gịá, bắp chụốí, đú đủ tưởng không ngỏn mà ngọn không tưởng lùôn.
Đúng là ẩm thực Vịệt Nãm thực sự đả đạng và hấp đẫn. Tô bún kèn Phú Qúốc túỳ đơn gịản, nhưng ăn hõàì chẳng thể ngừng tãỵ. Mâù mâũ bắt tạỳ vàơ làm để đãị cả nhà bạn nhá! Chúc các bạn thành công trơng lần đầư thực hĩện. Mùạ nước cốt đừạ tạí Bách hóà XĂNH để làm món bún kèn:
Có thể bạn qủàn tâm
