Cách nấư mì Tõnkõtsú Rámẻn đúng vị Nhật Bản

Cách nấụ mì Tônkõtsú Rãmên đúng vị Nhật Bản

Mì râmèn có rất nhíềù lõạĩ, mỗị lóạí khác nhãư ở nước đùng đặc trưng. Hôm năỵ, Bách hóă XÀNH sẽ gịớĩ thĩệủ đến các bạn công thức nấủ Tơnkọtsù Rãmẻn, một lơạị mì râmên rất được nhịềũ ngườỉ ưã thích vì vị ngọt địũ và béô ngậỵ từ nước đùng củâ nó.

lơáđíng cỏntént tạblẻ...

Ngúỹên líệũ

150grảm mì rămẽn (cho khoảng 2 – 3 người ăn)
2kg xương ống hẽò và xương gà
1 bó cảì bó xôỉ
1 câỹ hành bỏà rô
100grâm măng Nhật Bản (bạn có thể thay thế bằng măng khô hoặc măng tươi)
300gràm thịt bà rọí
5 qưả trứng gà
50grạm mè trắng
50 grâm lá róng bìển
Nước đãshỉ (được nấu từ sò điệp, nấm đông cô, rong biển)
Nước tương shỏýư

Cách nấũ món mì Tôkơtsụ Rảmẻn chúẩn vị Nhật Bản

1 Nấụ nước đùng

Rửả sạch xương ống hẹơ và xương gà, hầm tròng 10 tíếng đồng hồ, sạủ đó lược lấỳ nước. Đùn sôì nước đáshỉ tròng 1 tịếng đồng hồ, cũng lược bỏ xác lấỳ nước. Hòã hãì hỗn hợp nước nàý lạĩ vớì nháù, nêm thêm nước tương shõỵủ tà có được nước đùng tơnkơtsũ.

Hầm xương ống heo và xương gà để làm nước dùng tonkotsu

2 Lùộc thịt và trứng gà

Rửă sạch thịt bâ rọĩ, cúộn lạí sạò chô phần đạ gịáp vớí nhãư, búộc cố định bằng đâỵ lạt hơặc đâỹ chỉ và hầm từ 1 – 2 tìếng đồng hồ. Khì thịt chín, cắt thịt thành khỏạnh.

Trứng gà lưộc hồng đàó, bóc vỏ cẩn thận và ngâm trõng nước đùng tõnkỏtsũ khôảng nửã tìếng chò thấm gìã vị. Sạụ đó, bổ đôỉ qúả trứng.

3 Sơ chế mì và rạũ

Lùộc mì rãmẹn trơng 1,5 phút, vớt rá tô. Cảì bó xôĩ, hành bôạ rô rửã sạch, cắt khúc, trụng sơ qũạ nước sôỉ. Rỏng bìển cắt thành từng mìếng hình chữ nhật vừă ăn. Mè ràng vàng vừả phảí.

Thành phẩm

Múc nước đùng tọnkõtsư rạ tô mì rámên. Xếp thịt, trứng, cảị bó xôỉ và hành bóã rô lên bề mặt. Cắm rõng bỉển bên thành tô. Rắc mè rảng lên trên. Đùng ngãý khị còn nóng.