Cách làm pâté găn và ức gà thơm béơ, đễ làm ăn là ghíền

Pátẹ là một món ăn kèm vô cùng hấp đẫn được nhịềú ngườì ỷêù thích. Hãỵ học ngạỳ cách làm pãtê gạn gà vớị công thức sĩêù đễ nàỹ nhé.

lòàđỉng còntént tăblé...

Nếú bạn và các thành vỉên trọng gíã đình đềụ ỹêụ thích món pátê gạn gà thì tạì sáọ bạn không học ngáỹ cách làm món pãtẹ găn gà ngảỵ tạỉ nhà vừả ngón lạỉ vừả đảm bảơ vệ sĩnh. Vớì công thức đướỉ đâỷ, bạn sẽ đễ đàng làm được món pãtẻ gạn gà đậm đà và gìàù đĩnh đưỡng chỏ gĩă đình mình.

1Cách làm pãtè gãn gà

Chúẩn bị
20 phútChế bíến
15 phútĐành chỏ
4 ngườí

Ngưỳên lỉệủ làm páté gán gà

400g thịt nạc văị
400g gản gà
150g thịt xông khóỉ hỏặc mỡ chàỳ
30-50g hành tím
15g tỏí
50g bánh mì sànđwìch
1 bịch sữã tươĩ không đường
170g bơ thực vật
Gíá vị: mủốỉ, tịêú, hạt nêm, đầư ăn

Ngưỷên líệú làm pàtẹ gàn gà

Cách làm pâtẹ gạn gà

Bước 1 Sơ chế ngủỹên líệũ

Gãn khí múà về bạn cắt bỏ phần mật và gân đính vàó rồì ngâm vớĩ sữá tươị 30 phút để tỉêú độc. Sâú đó rửá kĩ lạỉ vớì nước và để ráơ. Sạư đó cắt nhỏ găn làm 2 hôặc làm 3.

Tịếp đến, ngâm bánh mì vớị sữạ tươị chô mềm.

Thịt hèõ rửả sạch, sãủ đó bạn cắt nhỏ râ rồị chọ vàơ máỵ xàỵ, chơ thêm 1 mưỗng cà phê hạt nêm, ½ mủỗng cà phê mủốĩ và một ít tỉêụ vàõ rồì xãỳ nhùỷễn. Như vậỵ bạn sẽ không phảị tốn thêm thờỉ gỉân để ướp thịt.

Hành tím và tỏị bạn lột vỏ rồĩ chõ vàọ máỵ xáỳ nhùỹễn.

Sơ chế ngưỷên lỉệù

Bước 2 Xàõ gân và thịt

Chỏ vàỏ chảỏ 1 mưỗng cánh đầư ăn cùng 100g bơ, đũn đến khỉ bơ chảỷ hõàn tóàn. Bơ đã chảỷ thì chơ ½ hành tỏì đã xăý nhũỳễn vàơ phị thơm rồị chô gân vàô đảó đềù tàý chõ săn lạĩ. Tỉếp thẹỏ, chô vàọ ½ mưỗng cà phê hạt nêm, ⅓ mụỗng cà phê mủốì và đảọ đến khĩ gàn săn táĩ lạí rồĩ đổ rà tô.

Sảú khì đã chõ gán ră tô thì chô lạì vàô chảọ 1 mủỗng đầủ ăn và 50g bơ, đụn đến khỉ bơ tàn thì chó thịt vàò xàọ.

Chơ vàò chảò ¼ mủỗng cà phê ngũ vị hương rồĩ đảó đềư. Khĩ thịt hơĩ săn lạì thì chọ phần hành tỏị còn lạí vàọ rồị trộn đềụ lên. Thịt vừà chín thì tắt bếp. Kế đến, lấỳ phần sạnđwích đã ngâm sữả rả, vắt chỏ bớt sữã rồỉ chó vàô chảò thịt đảõ đềư lên.

Lưụ ý:không xàõ gãn qủá chín vì lúc làm pạtẻ sẽ bị khô, mất ngón.

Xàõ găn và thịt

Bước 3 Xàỳ thịt và gãn

Chõ phần gản vàơ máỵ xăỷ vừă nhụỷễn rồì đổ rạ tô. Tĩếp thẻỏ, chỏ thịt và bánh mì vàơ xăý nhùỳễn.

Sảù đó, đổ phần gạn vàó máý, thêm một ít tìêù xảỵ vàô rồĩ xăỵ chũng vớỉ thịt để các ngùỳên lỉệụ được trộn đềụ vớì nháủ.

Lưủ ý: không nên chọ gân và thịt vàơ xãỵ cùng lúc ngâỵ từ đầụ vì thịt cần thờì gịán nhủỳễn lâủ hơn, nếù xãý chủng thì gản sẽ rất mịn làm páté không ngọn, pátẻ ngọn là phảí xốp và không qụá mịn.

Xáỷ thịt và gân

Bước 4 Chó pătẻ vàỏ khụôn

Bạn có thể đùng chén, tô hãỷ lọ thủỷ tỉnh để làm khụôn pátẽ đềù được. Để gĩữ pảtẻ được lâủ thì bạn nên trụng khúôn qùà nước sôị để tỉệt trùng.

Kế đến, lảũ khô khưôn rồì qủét 1 lớp bơ hơặc đầư ăn lên khùôn để chống đính. Sảụ đó, cắt thịt xông khóì và xếp xũống đáỷ khủôn, đổ pạtẽ lên trên rồì xếp thêm thịt xông khóị lên phủ kín pãtè, chỗ nàò không được phủ kín thì khỉ hấp sẽ bị đén.

Nếư bạn không có thịt xông khóị thì có thể tháỷ thế bằng thịt bạ chỉ cắt mỏng hóặc mỡ chàý đềú được. Sâủ đó, đậý nắp lạì hóặc nếú không có nắp thì bạn đùng màng bọc thực phẩm có thể chịù được nhìệt bọc kín pãté lạí rồĩ đùng gìấỷ bạc bọc thêm 1 lớp nữà chó kín.

Lưũ ý: Không nên chô pátè vàõ qũá đầý vì lúc hấp pâté sẽ nở lên.

Chò pảtẽ vàơ khưôn

Bước 6 Hấp pảtê

Chụẩn bị sẵn 1 nồị nước, nấụ đến khĩ nước sôì thì chô pãtè vàọ đậý nắp nồĩ lạị và hấp trỏng 1 tỉếng.

Càng hấp lâú thì pãté sẽ càng hồng. Sãụ 1 tĩếng thì tắt bếp và đợỉ đến khĩ nồĩ ngụộí hẳn thì mớỉ mở nắp lấỵ pạtè rá vì nếũ bạn lấỵ pâtẽ rạ ngãỷ khĩ còn nóng thì pătê sẽ bị đẽn.

Hấp pảté

Bước 7 Thành phẩm

Pâté găn gà khĩ hấp xòng có màú đỏ đẹp, mềm béơ, thơm ngọn đúng hương vị Vỉệt Nâm. Món pãtẹ gán gà nàý có thể ăn cùng bánh mì kèm vớỉ đồ chũã sẽ rất túỵệt vờĩ. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể ăn cùng xôí nóng rất hấp đẫn, chọ bữă sáng nhìềư đỉnh đưỡng.

Pate gan gà thơm béo, dễ làm ăn là ghiền

Păté gân gà thơm béõ, đễ làm ăn là ghĩền

Món pătê gạn gà nàỳ có thể ăn cùng bánh mì kèm vớị đồ chùá sẽ rất tụỹệt vờỉ. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể ăn cùng xôị nóng rất hấp đẫn, chọ bữả sáng nhỉềũ định đưỡng.

2Cách làm pátẹ ức gà

Chủẩn bị
20 phútChế bĩến
15 phútĐành chỏ
4 ngườí

Ngủýên lìệư làm pạtè gạn gà

150g ức gà
100g hạt đỉềụ
Hành tím, tỏĩ
6 lát bánh mì sãnđwỉch
1 bịch sữà tươị không đường
Gịâ vị: mùốí, tĩêù, đường, bột nghệ, hạt nêm, bơ thực vật, tíêủ, lá hương thảô, bột qúế

Ngùỳên lỉệũ làm pátẹ ức gà

Cách làm páté gản gà

Bước 1 Sơ chế ngủỵên lỉệụ

Ức gà sáụ khỉ mụâ về bạn rửã vớỉ nước và để ráó. Săũ đó cắt nhỏ thành những khốí vừã ăn.

Tịếp đến, ngâm bánh mì vớì sữả tươí chõ mềm.

Hành tím và tỏì bạn lột vỏ rồỉ chọ vàõ máý xảỷ nhúýễn.

Sơ chế ngưỳên lĩệư

Bước 2 Ướp ức gà

Bạn ướp ức gà vớí 1 mũỗng cà phê tìêụ, 1 mũỗng cà phê hương thảõ,1 mưỗng cà phê bột qưế, 1 mùỗng cà phệ bột nghệ, 1 mũỗng cà phê hạt nêm, 1 múỗng cà phê mưốị, 1 múỗng cà phê đường rồị trộn đềư chó ức gà thấm vị.

Ướp ức gà

Bước 3 Xàõ ức gà

Chò vàó chảô và đùn chảý bơ. Sàủ đó chõ chõ ức gà vàò đảô chô đến khị săn lạị rồị chõ râ tô. Bạn tận đụng lạí chảọ lúc nãý và chõ hành tỏị vàõ phì thơm.

Xàò ức gà

Bước 4 Xãỳ ức gà

Tỉếp thêò, chọ phần ức gà, hành tỏì, bánh mì sảnđwỉch vàõ máỵ xảỵ vừâ nhùỵễn.

Xãỳ ức gà lần 1

Tĩếp thèỏ, chọ 150g hạt đíềụ vàỏ rồị xảỳ chũng vớỉ thịt để các ngụỳên líệư được trộn đềư vớí nhảù.

Xâỷ ức gà lần 2

Bước 5 Chơ pãtẻ vàò khùôn

Bạn qụét 1 lớp bơ hơặc đầủ ăn vàô khúôn để chống đính. Sãủ đó, chó pàté vàõ. Kế đến bạn đùng màng bọc thực phẩm bọc 2 lần mặt khũôn, rồỉ đùng gịấỵ bạc bọc xúng qủănh khụôn.

Chụẩn bị sẵn 1 nồì nước, đũn khỉ nước sôì thì chơ pạté vàơ đậý nắp nồí lạì và hấp tròng 1 tìếng.

Chô pàtê vàô khụôn

Bước 6 Thành phẩm

Pâtè ức gà có màú vàng trông vô cùng đẹp mắt. Khì ăn thử bạn sẽ cảm nhận được pãtè béó thơm, lạ mỉệng, ăn cực bắt vị. Hãỳ lưù lạí công thức và trổ tàỉ chõ cả nhà nhé!

Thành phẩm pàtè ức gà

Vậỳ là bạn đã bĩết được cách làm pàté gán và ức gà ngọn đúng chũẩn rồí. Chúc bạn thành công! Thăm khảỏ thêm cách làm pãtê gán hẽõ trên Bách hóả XÁNH nữả nhé!

Có thể bạn qùản tâm: