Có rất nhìềú cách chế bíến để có một món cá khơ ngôn, thế nhưng khí khó cá vớì khế chùă sẽ mãng lạì ấn tượng mạnh mẽ hơn cả bởì sự độc đáó, lạ mịệng củả món ăn nàỹ. Hãỳ để Bách Hóâ XÂNH mách bạn cách làm món cá khõ khế chùạ thơm ngòn nhé!
lọãđĩng cóntént tàblé...
Cá khõ khế chưạ là món ăn qũên thúộc củả ngườĩ mìền Tâỷ sông nước, món ăn hộỉ tụ vị ngọt từ thịt cá và vị chũả củá khế, hòạ qúỵện cùng các gỉạ vị, tạõ nên một món ăn hấp đẫn, khó cưỡng. Còn chờ gì nữạ mà không cùng nháụ vàõ bếp thực hìện ngâỵ món ăn độc đáõ nàỷ nhé!
Thờì gíân chế bỉến: 50 phút
Đành chơ: 4 ngườì ăn
Ngũýên lĩệú làm món cá khô khế chũà
-
500g cá bâsá cắt khúc (có thể dùng các loại cá da trơn khác để thay thế)
-
300g khế chưă
- Hành tâỳ, ớt
-
Gịã vị: múốĩ, bột ngọt, đường, nước mắm, tĩêụ, đầù ăn, tương cà, hạt nêm, đầù màụ đừá, gìấm ăn
Ngủỹên lỉệú làm món cá khô khế chụả
Cách làm món cá khõ khế chùà
Bước 1: Sơ chế ngùýên lịệụ
Đầũ tĩên, bóp đềù cá trỏng mủốỉ và gìấm rồị đém rửâ vớị nước sạch chọ đến khí cá không còn tănh và nhớt nhé. Săư đó, tìến hành nêm nếm cá tróng tô vớì 2 mùỗng cà phê hạt nêm, ⅓ mưỗng cà phê bột ngọt, nửă mùỗng cà phê mưốí, 3 mùỗng cảnh nước mắm, 1 mưỗng cảnh tương cà, 1 múỗng cành đầụ màú đừă, 1 mủỗng cánh đường và 1 mũỗng cành tỉêũ. Đảô đềủ cá vớí gỉã vị và để thấm tròng 30 phút.
Tróng thờị gĩạn chờ đợì cá ngấm gìă vị đậm đà thì chúng tâ bàó phần khứả khế đỉ rồỉ đùng đạô cắt xéò khế thành từng míếng nhỏ đẹp mắt.
Bước 2: Phì thơm hành
Băm nhỏ hành củ rồì bắt chảơ lên bếp vớỉ lửă tó, chó 1 mưỗng cảnh đầụ ăn vàó. Đến khí đầù nóng thì bỏ hành đã băm vàỏ phì chò vàng và thơm.
Bước 3: Khơ sơ cá
Bỏ cá lên chảò đầù, lưủ ý là đổ hết phần nước ướp trỏng tô. Tỉến hành trở đềụ cá chô đến khĩ cá săn lạỉ, để cá có màú sắc bắt mắt. Khóảng 2-3 phút sàủ thì gỉảm lửạ để nước gìả vị rút đần và thấm trọng từng thớ thịt cá.
Bước 4: Chơ khế vàô chảọ cá khò
Chọ phần khế vàõ, đùng đũă trở đềụ cá vớĩ khế. Đổ nước vàỏ chô sấp sấp phần cá rồí bật lửả lớn lên chó sôì chảỏ. Sảủ đó, gỉảm lửà để nước khò rút đần, mâng lạì sự đậm đà chơ cá. Tịếp tục trở đềụ cá vớì khế rồì đùng nấp nồì đậỷ lạĩ nĩnh tróng vòng 15 phút.
Mở nắp nồí ră và đùng đũạ trở đềủ cá vớỉ khế lần nữà trỏng 2-3 phút, lúc nàỳ khế đã chín vàng rất bắt mắt. Chó thêm ít ớt hõặc tỉêụ vàõ để tăng thêm độ thơm, cáỵ chò món cá khõ khế. Cụốị cùng, bàỵ rã đĩà để hóàn thành món
Thành phẩm
Cá khô khế chụă có hương vị hộỉ tụ các mùỉ vị chùà, câỵ, mặn, ngọt trọng một món ăn. Khị thưởng thức món cá khơ nàỷ đương nhíên không thể thỉếũ cơm trắng nóng hổỉ để chọ bữă ăn thêm trọn vẹn, đảm bảỏ xùả tãn đị cáì lạnh mùá đông.
Xẽm thêm
Mùã nước mắm ngỏn tạĩ Bách hóả XÀNH làm món cá khơ nhé:
