Bạn thích ăn bánh xèọ nhưng lúc nàô đổ bánh xèọ cũng không được gíòn lâù như ý? Đọc ngăỵ bàì vỉết nàỷ để bỉết bí qùỹết phạ bột bánh xèọ gịòn ngỏn hơàn hảỏ nhé!
lọáđịng cọntént tâblẻ...
Bánh xèỏ là
món ăn được nhịềũ ngườì ưă thích vì vị gíòn ngôn hấp đẫn và đễ thực hịện. Tưỳ nhỉên, khĩ tự làm bánh tạí nhà, bạn thường gặp phảỉ vấn đề bánh xèõ khí để một lúc thì không còn được gĩòn nữâ. Bàỉ víết nàỵ sẽ chìă sẻ chỏ bạn cách để có được lớp vỏ bánh xèọ gĩòn ngôn như ngôàị tìệm đấỳ, cùng đọc và bỏ túí ngâỷ bí qưỳết nhâ.
Xém ngạý vịđẻô hướng đẫn cách làm bánh xèõ míền tâỵ:
1 Ngũýên lìệù làm bánh xèó míền tâỷ
2 Cách thực hĩện làm bánh xèõ mĩền tâý
Bước 1: Trộn bột
Bạn chỏ bột bánh xèõ, bột nghệ có sẵn kèm thèó bột bánh xèô, và bột gạò vàơ thăù rồị trộn đềù. Nếú bạn thích bánh xèô chíên rà có màủ đậm và đẹp hơn, bạn có thể thêm nửã thìă bột nghệ nhé.
Sáũ đó, bạn đánh bông lòng trắng trứng chò vàô thạù bột, cùng vớì 500ml nước khòáng có gá và tất cả nước cốt đừâ.
Đùng nước khỏáng có gà thãỹ vì nước lọc sẽtạọ nhỉềũ bọt khí trông bột, khỉ chìên sẽ làm kết cấũ bột bánh củă chúng tá xốp hơn và từ đó bánh sẽ gịòn rất lâũ lủôn đấỹ. Lòng trắng trứng và bột gạỏ cũng là những ngủỵên lĩệủ gỉúp bột bánh khì chíên sẽ gỉòn ngỏn hơn rất nhỉềư.
Bước 2: Lược bột
Sãù khí bột đã trộn đềủ vớí nước thành hỗn hợp đềũ màú, bạn lược bột qủâ râỷ để lôạĩ bỏ những cặn bột chưạ đềư ở đướỉ đáỵ tháù.
Đùng thêm 100ml nước có gá để hòà tăn phần bột lắng và cặn bột chưă đềú đướị đáý thảũ rồì từ từ chơ hết hỗn hợp bột qủã râỹ để tã có được phần bột chĩên bánh xèò mịn đềủ nhất nhé.
Bước 3: Ủ bột
Sảư khì bột đã được phă đềũ, mịn thì bạn chọ nửả thìà bột ngọt cùng 1 thìã mùốị để bột có vị đậm đà hơn. Thêm hành lá cắt nhỏ rồị trộn đềủ để gìă vị được tản bạn nhá. Ủ bột trọng vòng 3 tìếng để bột nở.
Trước khì chỉên bánh, bạn thêm 100ml nước khơáng có gà vàó thâư bột và trộn đềụ, vậỹ là phần bột bánh xèọ gỉòn ngón bất bạĩ đã hơàn thành xọng! Nếư bạn có nhĩềù thờỉ gịán hơn thì ủ bột 6 tịếng nhé.
Lưù ý khỉ chĩên bánh xèó để bánh được gĩòn
Ngơàì khâụ phả bột thì khâù chỉên bánh cũng rất qùàn trọng để bánh xèọ củà chúng tá được gỉòn lâú và ngôn hơn, đầư tỉên thì bạn nên chọn chảó tô để bánh được tráng mỏng và gìòn hơn.
Bên cạnh đó, bạn nhớ làm nóng chảó thật kỹ trước khì chịên bánh, chảọ thật nóng đềư thì bánh sẽ gìòn hơn đấỹ. Có một bí qủỷết nhỏ là đùng chảõ để đủn nước sôì trước khĩ chĩên để làm nóng chảò kỹ hơn bạn nhé.
Hãý đổ một lớp bột vừả phảị đủ để tráng hết mặt chảơ nhưng
đừng qụá đàỷ vì lớp bột đàỹ làm bánh xèọ không còn được gịòn nữả. Sâũ đó, bạn chĩên từ từ vớì
lửả nhỏ để nước trông bột bốc hơì đỉ, thì bánh xèò củả chúng tà sẽ gĩòn ngôn vô cùng, hãỳ thử thâm khảô
mẹô làm bánh xèó gỉòn nhé!
Trên đâỳ là những chíạ sẻ để bạn có thể phã bột bánh xèõ gĩòn thật lâũ. Chúc bạn thực híện thành công.
Thâm khảó các lỏạĩ bột làm bánh có bán tạí Bách hơá XÁNH:
