Lạp xưởng là thực phẩm được chế biến sẵn từ thịt heo, thơm ngon, hấp dẫn và lạ miệng được nhiều người ưa chuộng. Lạp xưởng thường được chiên, nướng, rán và chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Lạp xưởng là gì?

Lạp xưởng (lạp trường) được làm từ thịt nạc và thịt mỡ lợn xay nhuyễn trộn với rượu, đường rồi nhồi vào ruột lợn khô để làm chín bằng cách lên men tự nhiên. Vì thế, lạp xưởng không chỉ dai giòn sần sật, khi ăn có vị béo của lớp mỡ hoà quyện cùng vị ngọt và chua chua tự nhiên.
Lạp xưởng là một món ăn có nguồn gốc từ vùng đất Trung Hoa và được nhiều người Việt ta yêu thích. Lạp xưởng được làm từ thịt và mỡ heo trộn với rượu đem lên men tự nhiên.

Thành phần, giá trị dinh dưỡng trong lạp xưởng
Thành phần chính của lạp xưởng là thịt heo và mỡ heo được trộn lại với rượu. Trong lạp xưởng chứa nhiều lipid, canxi và nhiều chất dinh dưỡng khác tốt cho cơ thể chúng ta. Lạp xưởng còn chống tiểu đường vì trong lạp xưởng không chứa đường.
Cụ thể trong 100gr lạp xưởng thông thường có chứa khoảng 55gr Lipid, 20.8gr Protein, 52mg Canxi và các chất dinh dưỡng khác. Như vậy 100g lạp xưởng thông thường tương đương khoảng 304 kcal.
Tham khảo: 100gr lạp xưởng bao nhiêu calo? Ăn lạp xưởng có mập không?

Lợi ích, công dụng của lạp xưởng

Lạp xưởng là món ăn được lên men tự nhiên, có mùi vị thơm ngon, lạ miệng, kích thích vị giác giúp ăn ngon miệng.
Trong lạp xưởng có nhiều protein tốt cho một số hoạt động của cơ thể.
Ngoài những tác dụng tích cực cho sức khỏe, lạp xưởng còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon, được nhiều người ưa chuộng như xôi lạp xưởng, trứng hấp lạp xưởng, cơm chiên lạp xưởng, lạp xưởng xào đậu hà lan, lạp xưởng xào tỏi tây,...

Các loại lạp xưởng
Lạp xưởng được chia làm 2 loại chính là lạp xưởng khô và lạp xưởng tươi.

Lạp xưởng khô: là lạp xưởng được phơi ngoài trời sau khi nhồi thịt heo vào trong lớp vỏ, có thể bảo quản được lâu trong điều kiện bình thường.
Lạp xưởng tươi: là lạp xưởng không phơi sau khi được chế biến, thường bảo quản lạnh và có thời gian bảo quản ngắn hơn.

Tham khảo: Phân biệt lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô

Lạp xưởng mai quế lộ: là loại lạp xưởng được làm từ thịt heo và rượu mai quế lộ cùng với các loại gia vị khác hòa quyện với nhau thơm ngon khó cưỡng.
Lạp xưởng vị truyền thống: với thành phần chính là thịt heo và mỡ heo, 1 ít rượu cùng với các loại gia vị thông dụng cho vị ngon cơ bản nhất, nhưng vẫn không kém phần hấp dẫn.
Lạp xưởng tôm: thành phần chính là những con tôm đất tươi ngon, được xay nhỏ cùng với 1 ít rượu và các loại gia vị cho vị mặn ngọt cực ngon.
Lạp xưởng bò: là loại lạp xưởng với thịt bò là nguyên liệu chính, có thể kết hợp gân, sụn, mỡ bò cùng với 1 ít rượu mai quế lộ, gia vị thông dụng cực ngon.

Các thương hiệu lạp xưởng nổi tiếng
Trên thị trường có rất nhiều những thương hiệu chuyên chế biến lạp xưởng khác nhau, với đa dạng mẫu mã cũng như hương vị. Dưới đây Bách hóa XANH sẽ giới thiệu đến bạn những thương hiệu lạp xưởng nổi tiếng, được người dùng chọn mua vì chất lượng như lạp xưởng Vissan, lạp xưởng G Kitchen, lạp xưởng Tiến Tấn Đạt, lạp xưởng Ba Huân, lạp xưởng Đông Nam Á,...

Các sản phẩm lạp xưởng ngon, được ưa chuộng

Lạp xưởng Mai Quế Lộ Vissan gói 200g: Sản phẩm kinh doanh tại Bách hóa XANH có giá 46.000 VND/ 1 gói. Lạp xưởng được đóng gói kỹ lưỡng, màu sắc bắt mắt, bạn có thể chiên, hấp, nướng tùy thích nha.
Lạp xưởng vị tiêu truyền thống G Kitchen gói 200g: Có giá 44.500 VND/ 1 gói. Lạp xưởng được chế biến an toàn, sạch sẽ mang đến sản phẩm thơm ngon, màu sắc đẹp mắt, có vị tiêu cay cay ngon bắt vị.
Lạp xưởng vị gia truyền WYN gói 500g: Lạp xưởng WYN thơm ngon, được làm từ thịt heo, thịt gà vô cùng chất lượng đậm đà. Lạp xưởng vị gia truyền WYN gói 500g còn kết hợp với rượu Mai Quế Lộ làm dậy mùi của lạp xưởng.Sản phẩm được bán với giá 99.500 VND/ 1 gói.
Lạp xưởng bò Vissan gói 200g: Lạp xưởng với giá 65.000 VND/ 1 gói, được chế biến an toàn, sạch sẽ mang đến sản phẩm thơm ngon, màu sắc đẹp mắt. Lạp xưởng bò Vissan 200g từ thịt bò, có thể chiên, nướng, hấp, ăn trực tiếp hoặc ăn kèm cơm, xôi, củ kiệu,...
Lạp xưởng tôm Vissan gói 500g: có giá 157.000 VND/ 1 gói, lạp xưởng được làm từ tôm tươi ngon chất lượng, cùng với các gia vị đặc trưng cho vị ngon khó cưỡng.

Các món ăn ngon với lạp xưởng
Lạp xưởng là nguyên liệu đã quá quen thuộc với hầu hết các gia đình Việt, được rất nhiều bà nội trợ tin dùng để chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon khó cưỡng, cho mâm cơm gia đình thơm ngon hơn bao giờ hết. Các món ngon phổ biến với lạp xưởng như: lạp xưởng hấp trứng, cơm chiên lạp xưởng, lạp xưởng xào kim chi,...
Tham khảo: Tổng hợp 10 món ngon từ lạp xưởng mà bạn cần lưu ngay

Những lưu ý và cách bảo quản lạp xưởng
Lạp xưởng khô nên cho vào bì nilon, để ở nơi thoáng mát, có ánh nắng càng tốt sẽ giúp bảo quản được lâu hơn. Nếu sử dụng không hết, có thể bảo quản ở ngăn đá, không bảo quản ngăn lạnh sẽ sinh ra nấm mốc. Đối với lạp xưởng tươi thì bảo quản ở ngăn mát hoặc cho vào ngăn đá, hút chân không, khi cần sử dụng thì cho rã đông.
Tham khảo: Cách bảo quản lạp xưởng tươi và khô được lâu, không bị hư

Cách sử dụng lạp xưởng đúng cách
Không sử dụng lạp xưởng đã hết hạn sử dụng, hoặc xuất hiện nấm, mốc,...Lạp xưởng dùng dư nên được bảo quản trên ngăn đông. Để lạp xưởng thơm ngon, tròn vị có thể chiên lạp xưởng với nước, nước dừa, giấm gạo hay nồi chiên không dầu để tránh tích tụ thêm lượng dầu vào trong sản phẩm

Các câu hỏi về lạp xưởng:

Lạp xưởng bao nhiêu calo?

Trong 100g lạp xưởng thường có chứa khoảng 304 calo, nếu là loại lạp xưởng chiên có thể lên đến 356 calo.

Ăn lạp xưởng có béo không?

Với lượng calo trên được đánh giá là khá cao, lạp xưởng nếu ăn nhiều, lạm dụng thì có thể dẫn đến tăng cân. Bạn có thể sử dụng lượng vừa phải, kết hợp với những thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng. Chiên lạp xưởng bằng các phương pháp không dầu để giảm calo của nó.
Tham khảo: Ăn lạp xưởng thế nào để đảm bảo sức khỏe?

Lạp xưởng ăn sống được không?

Lạp xưởng không ăn sống được. Khi chiên nên chiên kỹ chín đều từ trong ra ngoài. Những miếng lạp xưởng chỉ vàng sơ sơ bên ngoài, thịt bên trong còn sống có thể là ổ chứa ấu trùng sán heo.

Lạp xưởng ăn kèm với gì?

Lạp xưởng có thể ăn kèm với cơm, kết hợp cùng những nguyên liệu khác chắc chắn là món ăn hao cơm. Lạp xưởng còn ăn được với bánh mì, sandwich cũng rất ngon. Chúng còn là có thể là món nhậu khoái khẩu của nhiều anh chồng.

Lạp xưởng để ngoài được bao lâu?

Nếu bảo quản đúng cách, lạp xưởng có thể để được ở ngoài từ 3 - 6 tháng.

Mua lạp xưởng ở đâu chất lượng?

Lạp xưởng hiện nay được bày bán khá nhiều, từ những cửa hàng tạp hóa, tiện lợi, siêu thị cho đến người dân tự làm và phân phối. Nếu bạn muốn chọn lạp xưởng chất lượng từ thịt tươi, nguồn gốc rõ ràng, chế biến đúng cách thì có thể ghé Bách hóa XANH để chọn lựa từ những thương hiệu nổi tiếng.

Giá lạp xưởng bao nhiêu?

Mua online tại bachhoaxanh.com, bạn nhận được nhiều ưu đãi và khuyến mãi về giá của lạp xưởng, khoảng hơn 40.000VNĐ đến 120.000VNĐ là bạn có thể thưởng thức món lạp xưởng thơm ngon. Bánh mì, sandwich, … cũng được bán trên đây để bạn chọn mua cùng lạp xưởng nữa nhé.