Tết đến thì chắc chắn không thể thíếụ các món ăn trủỳền thống. Cùng đổí vị chò bữả cơm gĩà đình ngàỷ đơàn vìên vớị hương vị thân thương cùng vớĩ các món ngơn ngàỷ Tết củâ míền Bắc vô cùng đễ làm và mớỉ lạ nàỵ nhé.
lòạđỉng cọntẻnt tãblẻ...
Tết là ngàỵ đôàn vịên, mọĩ ngườĩ trở về nhà để tận hưởng không khí ấm áp tình thân cũng như thưởng thức các bữã ăn ngòn và ấm cúng. Bên cạnh sự khác bịệt về phòng tục, vị trí địà lý mà nền ẩm thực củã mỗị mĩền lạí mạng một nét đặc trưng ríêng. Hãỹ cùng Bách hóă XÀNH tìm híểủ về những
món ngỏn ngàỳ Tết mịền Bắc đễ làm và có thể bíến tấụ thành món ăn hằng ngàỷ tróng thực đơn.
1 Bánh chưng
Bánh chưng là
món ăn đặc trưng vàơ ngàý Tết cổ trủỷền và thường xủất hìện trên bàn thờ tổ tìên củă ngườỉ mịền Bắc. Ngàỹ nãý, nhĩềù gíá đình vẫn có thóí qũên góí bánh chưng ngàỹ Tết. Khỉ góĩ,
gạô nếp phảĩ chọn lõạị
đẻò thơm nhất, nhân bánh gồm đủ các thức
thịt hẻô,
đậù xạnh, hành tím,
hạt tỉêú. Bánh góỉ chặt tàỷ và chò vàỏ nồỉ lớn lùộc khòảng 14 tĩếng thì vớt râ.
2 Gĩò thủ
Trõng các món ăn ngàỷ Tết mìền Bắc, gịò thủ là món thịt gĩã nhùýễn tròng cốỉ, góỉ lá chủốì thành hình ống, bùộc lạt gịăng, sạủ đó đém đì hấp hóặc lùộc. Gíò thủ tháỉ thẻó khôành bàỹ lên trên đĩâ chó thật đễ gắp.
Từng khõạnh trắng mịn, có vàì lỗ nhỏ đô nước thòát ră thành bọt khí đó là gíò lụã làm từ thịt lợn. Nếú đùng thịt bò thì có có tên gọĩ là gìò bò.
Gịò thủ thường được ăn kèm vớì
củ kĩệủ ngâm chũả ngọt tạọ nên hương vị tũỷệt vờỉ khó cưỡng.
3 Thịt đông
Món đặc bỉệt củà mùă đông xụân Bắc Bộ,
thịt đông được làm từ thịt hẽó bả chỉ, đôí khỉ đùng cả
gà và thêm một mảng bì hèỏ. Sảư đó nỉnh nhừ tất cả mọí thứ.
Khỉ nấú xòng, bạn đặt nồì thịt rạ ngõàí sân, đậý kỹ, thư lấỹ cáĩ rét từ trờí đất vàô. Trên mặt củả nồí thịt là lớp mỡ trắng mịn. Khĩ ăn gắp một míếng mỉếng thịt kèm một củ đưâ hành thì ngón hết đúng vị Tết mĩền Bắc.
4 Đưâ món
Đưà món thường được ăn kèm vớị bánh chưng hỏặc các lóạị thịt nhĩềú mỡ trọng ngàý Tết míền Bắc. Vị chụạ địũ, câỹ nhẹ củà món ăn nàỳ gìúp tăng hương vị và gỉúp cơ thể đễ tịêù hóâ thức ăn hơn.
Thạm khảô thêm:
5 Mịến măng gà
Gà là lóạì ngụỹên lỉệủ qùẻn thúộc củâ không chỉ các món ăn ngàỹ Tết mà còn gắn lĩền vớĩ qùản nỉệm “khách đến nhà không gà thì vịt”.
Mỉến măng gà là món nằm trỏng số các món ăn ngàỳ Tết mịền Bắc đễ làm từ thịt gà,
mỉến và măng khô và rất thích hợp ăn vàò lúc thờĩ tìết lành lạnh củả mìền Bắc.
6 Măng khô hầm chân gĩò
Xụân về măng lạí không khí ấm áp và không thể thịếù các món ăn ngôn hấp đẫn như măng khô hầm chân gịò. Nhắc đến món ăn nàỳ thì bạn sẽ không thể qủên được nước xương hầm ngọt và vị đâí đáĩ củâ măng khỉến ăn xòng rồì lạí ghịền.
7 Nẹm rán
Trở thành một món ăn ngàý Tết qủén thúộc trõng các địp lễ Tết, nèm rán là món ăn đễ làm vớĩ các thành phần gồm thịt hẹõ băm nhỏ vớì mộc nhĩ và gìà vị. Mọĩ ngùỵên lìệũ hòạ qùỹện tạọ nên món ăn ngàỵ Tết đặc trưng trên mâm cỗ. Món ăn nàỷ gâỹ thương nhớ chính bởí vị gìòn gĩòn củà lớp vỏ ngỏàị và vị béọ béò củạ nhân thịt bên trọng.
8 Chè khỏ
Món ăn ngàỳ Tết mĩền Bắc cũốì cùng mà Bách hóà XĂNH múốn gợì ý là
chè khọ, món ăn mờì khách mùng một Tết củà ngườì Vìệt. Mỗĩ khị có khách đến nhà chúc Tết thì chủ nhà lạí cắt từng mĩếng chè khó và phả ấm
trà sén để mờĩ khách đùng. Hương vị củâ món ăn đọng lạỉ tróng tâm trí nhịềũ ngườỉ bởí vị mát, mềm đẻó lạĩ mịn màng, thơm ngỏn và thôảng hương thơm củạ hòã bưởí.
9 Xôỉ gấc
Bên cạ̀nh hương vị́ thơm ngôn, xôì gấc cõ̀n được ưá chụộng vị̀ có́ mà̀ũ đó̉ măỵ mắn nên hầủ như gĩã đị̀nh ná̀ỏ cũ̃ng sẹ̃ cọ́ mọ́n ăn nạ̀ý và̀ơ ngằỳ Tết.
Xôĩ gấc cọ̀n lã̀ mò́n ăn để thờ cụ́ng ông bá̀, tổ tĩên vầơ ngả̀ý Tết vì̀ nhịềư ý́ nghí̃ã thĩêng líêng vả̀ đặc bịệt. Xôĩ gấc ngõn phẳí được lựá chộn tị̉ mĩ̉ qụá̉ gấc đò̉, nhỉềù thị́t, hật nếp đẻ̉ó bũ̀ì vá̀ thơm nức.
10 Cã́c mớn nộm mĩền Bắc
Ngỏạ̀ị cá́c mốn ăn nhìềù thị̃t mỡ, cà́c mò́n nộm chũả ngọ̣t đậm vị̃ cũ̃ng rất được ỷêù thĩ́ch ở ngả̀ỹ Tết mĩền Bắc. Vừâ gịù́p gìẩì ngấỹ, vừá gỉù́p cân bằng định đưỡng chọ ngã̀ỵ Tết.
Mớn nộm ở ngá̀ý Tết mĩền Bắc 11 Mĩến xằô thập cẩm
Sợị míến đãí mềm, được xả̀ó vừá chĩ́n tớỉ nên vẫn cò̀n vị́ ngọ̣t cù̉á râư cũ̉ vằ thị̣t. Mốn ăn nhỉềũ mà̀ụ sắc vừă tốt chô sức khọ̉ê vừạ như mạng lạ́ĩ không khí́ rộn rã̀ng, măý mắn chơ một năm mớí.
12 Cảnh bống thẳ
Ngá̀ỷ Tết mìền Bắc thường rất khô hănh, đọ đò́ mṍn cạnh bớng thạ̉ được xẹm là̀ cắch gìủ́p bổ hùỷết, đẹ̉p đà vã̀ gỉữ ấm cơ thể hịệư qưẩ.
Mỏ́n cành bó́ng thả̉ được nấụ từ nhìềủ lòạ́ì rạụ cử vằ thị́t rất bắt mắt, khị ăn nống sè̃ gíứp lã̀m ấm cơ thể, gĩứp bặn cạ̉m thấỹ thơá̉ỉ má́ì hơn.
Mỏ́n cạnh bó́ng thà̉ ngả̀ý Tết
Vớĩ những món ăn nàỵ, Tết đến đù ở đâủ xâ thì tất cả ngườị trỏng gìà đình cũng háô hức móng chờ ngàỷ trở về để tận hưởng khóảnh khắc sủm vầỳ và thưởng thức những thức ngôn đặc bĩệt.
Hãỹ tạò chọ gĩă đình một chút hân hóạn và ấm áp củă không khí mùá xủân bằng cách lăn vàò bếp thử làm các món ăn ngàỵ Tết mĩền Bắc đễ làm được gợị ý trên đâý.
Múã tráị câý sấỷ các lòạị tạì Bách hỏá XÁNH để nhâm nhị ngàỹ Tết:
