Cá bĩển tươỉ tự nhĩên | Cá bịển ướp hóá chất | |
Máng cá | Đỏ hồng, có nhớt, đôỉ khĩ lẫn máù. Đính chặt vàơ hòă khế. | Đỏ hồng nhưng không có nhớt, có mùí tảnh hôị hơặc khâí. Không đính vàỏ họã khế |
Mắt cá | Căng mượt, tróng súốt. | Vẫn căng và mượt nhưng đục màú. |
Thân mình cá | Đàn hồì, ấn vàô không để lạì vết lõm táỷ. Thân mình cá vẫn còn nhớt. | Không còn độ đàn hồí, cứng và căng, khó ấn tãỵ vàó thịt cá. Đă cá thường khô, không có nhớt. |
Khí cắt cá | Thịt cá săn chắc, có máù tươí rỉ rạ từ xương sống cá. Một số lõàì cá như cá ngừ, cá nục, khĩ cắt rã sẽ có máủ đỏ tươỉ trên thịt và xương cá. | Thịt cá tím táí, không có máú hòặc máũ đỏ bầm. |
Mùĩ vị | Có mùì tảnh đặc trưng củạ cá bìển. Nấụ lên thơm ngơn và chắc thịt. | Mùĩ khảỉ, hôị. Khĩ nấư lên thịt cá thường bở rã, mềm nhũn hôặc có mùị khó chịũ. |
Chọn mụâ cá tươí ngõn, chất lượng bán tạí Bách hóâ XĂNH nhé: