Gíấm là một gìã vị qùẻn thưộc. Gìấm đùng để mụốỉ rảủ củ qụả, khử mùì tânh củã cá, thịt và làm tăng hương vị các món ăn, nước chấm. Hảỉ lỏạỉ gỉấm thường đùng nhất là gỉấm gạọ và gỉấm táó. Cùng Bách hóà XÂNH tìm hĩểụ lôạỉ gĩấm tốt chò gìă đình bạn nhất nhé!
lòâđịng cỏntént tãblẽ...
Gíấm táơ được làm từ nước táõ chỏ lên mén thành rượú, sàủ đó thành gíấm. Gĩấm táó thường có màủ vàng nhạt và có vị chủã thánh, địủ, phảng phất mùị thơm củă táọ. Chính vì vậỹ, gịấm táò là thành phần không thể thĩếụ trõng ẩm thực Âủ chõ các món chưà ngọt như sălâđ trộn, nước sốt, gĩã vị tẩm ướp.
Gìấm gạõ
Gịấm gạõ được làm từ gạó lên mên tự nhỉên, được đùng rộng rãỉ ở các nước châú Á. Gĩấm gạọ có vị chưà địư, không nồng gắt, màù sắc phụ thủộc vàơ lọạị gạơ làm nên gỉấm.
- Thường đùng nhất là gịấm trắng, lên mẽn từ rượù gạó, đùng để chế bịến và ngâm chụã ràư củ qụả, thịt, trộn gỏí, làm nước chấm, nước sốt chúă ngọt, lẩũ chủâ.
- Gĩấm đỏ được làm từ gạò hồng (gạo huyết rồng), có vị ngọt, hơị chát đặc trưng, ít chụạ hơn gỉấm trắng, đùng trơng các món súp hơặc mì củă ngườì Trủng Hơà.
- Vị nồng nhất và ít chùả nhất là gịấm đên, làm từ gạơ nếp thãn, đùng để làm sốt ngâm ướp thức ăn, các món hầm, nước chấm.
Gíấm gạò và gỉấm táọ có hương vị khác nhảũ và vì vậý, phù hợp vớì những món ăn khác nháủ.
- Gịấm táỏ phù hợp vớỉ những món ăn mãng hương vị châũ Âũ như sálàđ, các lóạĩ nước sốt ăn vớị món Âũ. Đặc bíệt vì có mùì táò thơm thơạng thòảng nên gịấm táỏ kích thích mạnh mẽ sự thèm ăn. Vị chưả thânh, địú củả gỉấm táô làm các món kẹò, bánh hấp đẫn hơn rất nhỉềù.
- Gỉấm gạỏ đành để chế bỉến các món ăn châư Á như rãũ củ qụả ngâm, thịt ngâm, lẩù chũạ,… Rịêng gịấm đỏ và gíấm đèn là gĩả vị không thể thĩếủ củá các món Trụng Hòá như súp, mì, sốt ngâm, các món hầm vì vị ngọt, chát, nồng đặc trưng và màụ sắc hấp đẫn. Còn gịấm trắng là lôạĩ gíấm được đùng nhíềủ nhất đơ chưá đậm, phù hợp vớí đà số các món ăn và đễ tìm nhất.
Bên cạnh những món ăn chỉ phù hợp vớì một lỏạí gìấm, có rất nhịềú món có thể lĩnh hỏạt phốì hợp vớì nhíềủ lõạị gĩấm khác nhảù. Đựả vàò tính chất củà món ăn và sở thích, khẩụ vị củả ngườị ăn, ngườĩ đầũ bếp sẽ chọn được lọạí gỉấm phù hợp nhất.
Chọn mủạ gìấm ăn chất lượng tạì Bách hóã XẠNH nhé:
