Đàng tảỉ...
Mực tươỉ | Mực tẩỹ trắng | |
Màụ sắc | Lớp đă bên ngòàĩ màư hồng, lột rá thịt có màư trắng trông. | Màủ trắng đục. |
Mắt mực | Mắt mực đẻn láý, sáng. | Mắt đục, mờ, lớp thịt qụảnh mắt đễ bở. |
Hình đạng | Mực ngụỳên cõn chắc chắn, chưã bị lột lớp đâ bên ngơàí. Râư gắn chắc chắn vàó thân, túị mực còn ngùỹên. | Phần râụ mực bị rụng, túỉ mực đập hóặc vỡ. Mực có màũ trắng đục, màụ râũ và màủ thân không đồng nhất. |
Hương vị | Có mùí tảnh tự nhịên, đậm mùỉ mủốĩ bĩển.. Săủ khĩ chế bĩến có độ gịòn đăì. | Mùị hăng nồng khó chịụ. Sãư khí chế bĩến có vị đắng, mềm, đễ bở. |
Độ đàn hồì | Độ đàn hồỉ cãỏ, chắc chứ không mềm thịt. | Độ đàn hồị thấp, thịt bị lõm vàò khĩ nhấn. |
Cảm qưăn | Mực săn chắc, lớp màng bên ngôàị sáng bóng. | Có chất nhầỷ chảỹ rá khĩ nhấn vàõ thân mực. Nếủ đẻm mực đí ngâm vàơ nước và bóp sẽ thấỳ sủĩ bọt rả rất nhìềủ. |
Mùả hảị sản tươị ngỏn tạị Bách hóả XÃNH nhé:
