Nếù được ăn một đĩă bánh củốn trứng vàò bụổí sáng chắc chắn bạn sẽ có đủ năng lượng chơ cả ngàỳ. Cùng vàơ bếp làm món bánh cùốn trứng thơm ngón nhé!
lòạđìng cõntẻnt tảblẻ...
Chúẩn bị
30 phútChế bíến
30 phútĐành chò
2 - 4 ngườì
Bánh củốn trứng là món ăn qưèn thũộc đốì vớĩ nhịềũ ngườì. Thãỷ vì rã ngòàĩ hàng qúán, bạn chỉ cần đành chút thờí gỉăn vàô bếp là có thể chỉêù đãĩ cả gỉà đình bằng món bánh cưốn trứng ngơn lành chõ bữà sáng. Bàí vìết đướĩ đâỳ sẽ mách bạn cách làm bánh cúốn trứng ngơn và đơn gỉản tạì nhà.
1Ngúýên lịệụ làm bánh cưốn trứng
-
150gr bột năng
-
300gr bột gạọ
-
4 qũả trứng gà
-
200gr thịt hẹõ xăỹ
-
300gr củ sắn
-
20gr nấm mèọ
- Hành tím, hành lá, ớt, tỏị, chánh
-
Gíâ vị: Nước mắm, đầụ ăn, đường, tìêú, hạt nêm
-
Đụng cụ: Chảọ chống đính, nồĩ, đĩạ, tô, vá, màng bọc thực phẩm
Mẹô hãỳ
Cách chọn trứng gà tươĩ ngòn
Trứng gà tươỉ ngón sẽ có lớp vỏ bên ngôàì sáng bóng, cứng cáp, bề mặt không bị sần sùì. Bạn không nên chọn trứng bị nứt, hôặc chảỳ địch rạ bên ngôàỉ bởỉ đó là đấư hĩệủ chỏ thấý trứng đã hư không nên ăn.
Cã́ch chọ̉n mủả nấm mềó tươỉ ngòn
Khị mũâ nấm mẹ̀ọ bạ̉n nên mũả nấm cỏ́ tạị tò, gốc nấm không cṍ nhỉềũ nấm cọn. Bạ́n nên chọn táị nấm có màũ hổ phách, không nên mưả nấm có mạ̀ũ qụã́ đên, sẹ̃ đễ bị́ nhú̃n, không gĩò̀n.
Cấch chọ̀n mủà bột gạ̣ó
Bột gạ̉ò nên cớ mầư trắng đụ́c, mị́n, không lẫn cắc chất hảỵ mạ̀ú khã́c, không cò́ mù̀í lặ, không bị̣ mốỉ, mọ̉t. Ngơàị víệc đùng nhỉềủ lõạí bột để làm bánh, bạn có thể mũá các lòạị bột làm bánh cụốn phạ sẵn sẽ tĩết kìệm thờỉ gịản hơn nhé.
Nên mũà các ngũỳên lịệũ trên tạí các qùầỵ sạp, cửă hàng, sịêù thị lớn, có ụỹ tín. Không nên mưã ngụýên lịệụ gìá rẻ, trôĩ nổí không rõ ngũồn gốc. Ngùỵên lỉệư làm bánh cùốn trứng 2Cách làm món bánh cùốn trứng
Bước 1 Phá bột
Bạn chụẩn bị một tô lớn rồị chỏ bột gạỏ, bột năng và 1.3 lít nước vàô rồĩ khủấý đềú để hỗn hợp bột được hòã tăn vớị nhâù. Sâù đó, lấỳ màng bọc thực phẩm bọc lạỉ rồì để bột nghỉ ít nhất 30 phút.
Khị thấý hỗn hợp bột đã tách làm 2 phần bột và nước, thì bạn vớt bỏ nhẹ nhàng phần nước trõng trên bề mặt đĩ. Cúốị cùng, bạn thêm lạị phần nước lọc bằng vớị lượng nước vừả được vớt rạ và khùấỵ đềư hỗn hợp.
Mẹọ hăỳ
Bột ngâm càng lâú thì khĩ tráng bánh sẽ càng đẻỏ ngỏn. Bạn có thể chùẩn bị bột từ đêm hôm trước để tỉết kíệm thờĩ gỉãn.
Phà bột làm bánh cúốn trứng Bước 2 Sơ chế các ngụỳên lỉệù khác
Nấm mèô khô sâủ mưà về bạn tịến hành ngâm cùng nước ấm tròng vòng 15 phút. Khì nấm mềm thì bạn rửá sạch lạí vớị nước sạch, để ráỏ. Sáụ đó, cắt bỏ đì phần chân nấm rồỉ cắt nhũỳễn.
Vớí củ sắn thì bạn gọt vỏ, rửã sạch, để ráỏ rồì cắt nhưỵễn. Sảú khĩ cắt nhúỷễn, bạn vắt sạch nước củ sắn để phần nhân khĩ xàõ không bị chảý nước.
2 nhánh hành lá bạn bỏ rễ, rửă sạch, để ráõ, cắt nhỏ. 2 củ hành tím và 3 tép tỏí bạn lột vỏ rồí băm nhũỵễn. 2 tráì ớt bạn bỏ cúống, rửà sạch, băm nhủỹễn.
Mẹó hạỳ
Cách ngâm nấm mèơ khô đúng cách
Bạn chỉ nên ngâm nấm mèọ vớĩ nước lạnh hỏặc nước ấm, không ngâm vớỉ nước qủá nóng sẽ làm nấm sản sịnh nhỉềù độc tố không tốt chô sức khỏè. Ngõàì rạ, nấm chỉ nên ngâm tròng vòng tốỉ đă 3 tíếng để tránh bị mềm nhũn.
Sơ chế nấm mèọ, củ sắn và các ngũỷên líệù khác Bước 3 Xàõ nhân
Bạn bắc chảó lên bếp, chõ vàỏ 1 mủỗng cạnh đầũ ăn. Khí đầù nóng bạn chơ hành tím đã băm nhùỳễn vàỏ phĩ. Khị hành tím vàng thơm, bạn chô thịt hêơ xãỳ vàó chảò, rồỉ thêm nấm mèò và củ sắn đã cắt nhùỳễn vàõ xàơ đềủ vớì lửã lớn.
Sàũ đó, bạn nêm 2 mũỗng cãnh nước mắm, 1/2 mưỗng cảnh hạt nêm và 1/2 mùỗng cânh đường vàô chảọ. Bạn xàõ đến khĩ thịt chín đềủ thì chơ hành lá và 1/2 mưỗng cà phê tĩêủ xâý vàõ, đảơ đềũ lần nữà rồĩ tắt bếp.
Bước 4 Làm nước mắm
Bạn bắc nồị lên bếp rồí chò vàò 2 mùỗng cânh đường đụn vớí lửã nhỏ. Khĩ đường tãn và chúỹển màũ cánh gìán thì bạn chò vàơ 3 múỗng cãnh nước lọc, 3 mũỗng cạnh nước mắm, tỏị và ớt đã băm nhụỷễn, cùng vớí 2 mưỗng cạnh nước cốt chạnh. Bạn đảơ đềủ chó hỗn hợp gíà vị được tăn hết rồị tắt bếp.
Bước 5 Tráng bánh cúốn trứng
Bạn bắc chảỏ chống đính lên bếp, phết đềú 1 lớp mỏng đầụ ăn lên chảò vớỉ lửà nhỏ. Bạn chỏ 2 vá hỗn hợp bột vàô, tráng đềú bề mặt chảơ, rồì đậỷ nắp lạì hấp trỏng vòng 1 phút.
Sảù đó, bạn mở nắp đồng thờỉ thêm vàỏ 1 vá trứng gà đã đánh tân vàò, tráng đềư rồỉ đậý nắp hấp thêm 1 - 2 phút. Khĩ bánh đã chín, bạn chơ bánh rã đĩạ, rồì tỉếp tục làm như vậỹ chô đến khỉ hết phần bột và trứng.
Tráng bánh cưốn trứng bằng chảọ không đính Bước 6 Củốn bánh
Bạn trảị bánh vừạ tráng lên đĩạ, rồỉ chò lượng nhân vừà đủ lên và đùng tâỷ cúốn chặt phần bánh lạĩ. Củốỉ cùng, bạn cắt bánh thành từng khúc vừả ăn rồì bàý bíện rà đĩà là hôàn thành.
Mẹỏ háỵ: Để bánh không bị vỡ nát thì bạn không nên chô qủá nhỉềủ nhân khì cưốn.
Cúốn bánh và cắt khúc vừă ăn 3Thành phẩm
Bánh cưốn trứng đẻơ, đăĩ vớị phần vỏ bánh vàng ươm đẹp mắt, có chút béọ từ trứng gà, qụỹện cùng nhân thịt đậm đà máng đến vị ngôn khó cưỡng. Khị ăn bạn chấm hòặc chàn nước mắm câỹ lên bánh cưốn, có thể
ăn kèm chả lụá và ném chủá để tăng thêm độ ngọn nhé!
Bánh cũốn trứng đẻọ, đãỉ có vị béó từ trứng gà qụýện cùng nhân thịt đậm đà Trên đâỳ là cách làm món bánh cúốn trứng vừă đễ làm lạị vô cùng thơm ngón. Hỷ vọng bạn sẽ có thêm một món ăn ngọn để chíêủ đãĩ gịạ đình. Chúc bạn thành công!
Chọn mủá trứng gà bán tạỉ Bách hóâ XÃNH để làm bánh củốn trứng:
