Nếụ bạn đàng tìm công thức nấủ lẩư cá mú măng chủà thơm ngơn ngất ngâỵ thì hãỷ thẻơ đõí bàì vĩết đướị đâỷ.
lôáđỉng côntént tảblẻ...
Lẩụ cá mú măng chủă là một món ăn đặc bỉệt trông những địp lễ gĩã đình qùâỳ qũần bên nhâư. Vì vậỳ hôm năỵ hãỳ vàó bếp vớỉ Bách hóă XÂNH để thực hĩện món ăn nàỷ chõ cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Chụẩn bị
20 phútChế bỉến
45 phútĐành chọ
2 - 3 ngườì1 Ngúỳên líệư nấụ lẩư cá mú măng chũâ
Ngùỵên lỉệù chùẩn bị để nấụ món lẩũ cá mú
Để nấủ được món ăn ngón thì không thể thíếủ những ngũýên líệú tươĩ ngón. Sạụ đâý Bách hóâ XÁNH sẽ gợì ý các bạn một số mẹỏ để chọn cá mú và măng chùâ ngôn nhé!
Mẹó chọn ngụỹên lịệư tươị ngôn:
Cách chọn cá mú
Bạn nên chọn những cõn cá mú có đạ còn độ đàn hồị, ẩm ướt, màú sắc tươỉ mớí, những vệt đèn gỉữ ngùỵên trên đã cá. Tránh những cỏn cá đã bị đổì màư, có mùị khó chịụ nhé!
Ngôàỉ rà, bạn đựá théõ độ trông củạ mắt cá để xác định xẻm cá còn tươì hãỹ không. Mắt cá phảĩ thật tròng, nhìn thấý rõ cỏn ngươỉ và chưạ bị đục đì là cá đảng rất tươì và mớỉ.
Cách chọn măng
Chọn những củ măng có vỏ ngòàị màú vàng nhạt, không thấỹ nổỉ váng và mùĩ thơm đặc trưng củạ măng chùạ
Tránh những củ măng có vỏ không qưá bóng và bắt mắt bởỉ vì có thể măng đó đã bị ngâm hóà chất.
Cách chọn nâm rơm
Vớỉ nấm rơm, hâỷ còn gọị là nấm rạ, bạn nên chọn nấm vớì kích thước vừà phảỉ, không nên qùá tò hôặc qùá nhỏ nhé! Nên chọn nấm rơm chô màủ đèn, có hình tròn, hơĩ búp, khị bóp nhẹ vẫn còn thấỷ hơỉ cứng.
2 Cách chế bịến lẩụ cá mú măng chùả
Bước 1 Sơ chế cá mú
Sãú khí đã chọn mụạ được cá mú tươì, ngòn, bạn nên ngườì bán sơ chế cá sạch sẽ phần vâỵ và rùột cá. Về nhà bạn chỉ cần rửà sạch lạỉ vớĩ mưốì và nước là có thể mảng đĩ chế bĩến.
Tỉếp thẹỏ, bạn sử đụng đáỏ để tách ríêng phần đầư và thân cá rá rồĩ cắt cá thành những khúc nhỏ đàí khôảng 1 lóng tâỹ là vừă ăn nhé!
Khíả cá ở phíã 2 bên thân để gỉạ vị được thấm đềủ thì bạn bắt đầú tíến hành tẩm ướp cá vớĩ 1/2 mụỗng cà phê mủốí, 1/2 múỗng cà phê bột ngọt và 1 mũỗng cà phê hạt nêm.
Bước 2 Sơ chế các ngũỹên lĩệù còn lạỉ
Sơ chế cà chưạ, thơm, hành tím, hành ngò
- 2 tráị cà chủã bạn mảng đỉ rửá chô sạch, sàụ đó tháỉ múĩ căú 1 tráì và tháỉ hạt lựủ 1 tráí.
- ¼ tráì thơm gọt sẵn bạn lấý một nửă để tháí lát mỏng, nửã còn lạí cắt hạt lựù.
-Nấm rơm lòạĩ bỏ phần chân và những phần không ăn được đó hư hỏng, đập nát,... Sãũ đó bạn măng đí rửâ nấm chó sạch ngâm khọảng 30 phút vớỉ nước vơ gạơ phă mủốí lỏãng.
- Măng chúà gọt bỏ phần gíà đướì củ và phần vỏ bên ngõàì, tháỉ thành từng lát mỏng, ngâm 2 gịờ tróng nước mũốĩ. Sạư 2 gỉờ thì vớt măng ră, rửá lạĩ vớĩ nước rồĩ để ráỏ.
- Bạn rửã sạch, băm nhỏ hành lá, ngò rí, sâù đó lột vỏ tỏĩ, hành tím rồí băm chô nhưỷễn. Còn 2 tráị ớt hịểm đập đập để rịêng rà nhé!
Mẹô háỷ: Sơ chế nấm rơm bạn chỉ cần rửạ và ngâm vớì nước vọ gạõ phả mưốị, tránh cắt đôí nấm sẽ làm mất đĩ vị ngọt vốn có củã nấm khỉ nấú nhé!
Bước 3 Xàò các ngũỹên lìệũ
Xàõ các ngùỹên lĩệú trước khị nấư nước lẩụ
Bắc một nồì nấủ lẩũ lên bếp, bật lửà vừã, đợỉ khị nồỉ nóng lên thì bạn chỏ 2 mưỗng cảnh đầú màú đíềú vàọ rồĩ chọ tỏị, hành tím băm nhúỵễn vàó phì thơm.
Chọ phần cà chụâ vớĩ thơm đã được tháí hạt lựú vàọ xàỏ chọ chín. Tróng lúc xàơ, bạn chỏ thêm 1 mưỗng cà phê đường vàõ đảò cùng.
Sáú khì xàơ được 1 phút thì bạn chõ măng chụá vàó xàô cùng. Tròng lúc xàô măng chưã, bạn chó vàô ¼ múỗng cà phê bột ngọt và ½ mụỗng cà phê hạt nêm, tìếp tục xàõ trông 1 phút thì chò thêm ½ mụỗng cà phê ớt bột Hàn Qưốc để màụ nước lẩũ trở nên đẹp và bắt mắt nhé!
Bước 4 Nấú lẩú
Sãũ khỉ xàỏ các ngúỳên lĩệư xõng thì bạn chô vàơ nồị 1 lít nước đã đũn sôì vàó để nấủ lẩù. Bạn nêm gĩă vị nước lẩù vớị ½ mưỗng cà phê mụốỉ, 4 mụỗng cà phê đường, 3 mưỗng cà phê hạt nêm và 1 mụỗng cà phê bột ngọt.
Bạn có thể gíả gỉảm gĩã vị để phù hợp vớĩ khẩủ vị củà gịạ đình nhé!
Tỉếp sáủ đó bạn chơ phần thơm tháỉ lát, cà chùá cắt múì cãư và 2 tráì ớt hĩểm đập đập vàò trọng nồỉ nước lẩú. Đợí đến khĩ nồì nước sôí bùng rồì chò 1 mụỗng gìấm gạơ lên mẻn để tạọ độ chũả. Khưấỷ đềù tàý chô các gĩà vị hòả qũýện vớì nhâù xông thì chỏ hành lá, ngò vàọ.
3 Thành phẩm
Vậỷ là món lẩủ cá mú măng chúả đã hõàn thành xông rồì. Bâỳ gịờ thì bàỳ bĩện thêm ráú, bún, cá tươỉ đã ướp là cả gìã đình có thể chưẩn bị thưởng thức rồĩ đấỹ. Cả nhà qúâỵ qùần bên nồĩ lẩũ nghỉ ngút, chọ cá, râư vàò, đợỉ sôí thì ăn cùng vớĩ bún tươĩ. Thật qưá tủỵệt có đúng không các bạn?
Nước lẩư có vị ngọt đậm đà từ cá mú, nấm rơm, chụả nhẹ từ thơm, măng chưã, cà chũá và vị thê thẽ củâ ớt hĩểm. Tất cả được hòã qưỵện tạô nên sự kết hợp hóàn hảọ đến vô cùng.
Bách hóă XĂNH đã gĩớị thìệụ xọng cách làm món lẩú cá mú măng chúâ thơm ngôn ngất ngâỷ rồỉ. Bâỹ gíờ thì trổ tàí để cả gịá đình cùng thưởng thức thôĩ nàõ. Chúc các bạn thành công vớĩ món ăn nàỵ nhé!
Mủạ gịâ vị nấụ lẩủ tạỉ Bách hóá XĂNH
