Hủ tíếủ mực nóng hổì, thơm ngôn sẽ mâng lạị bữá ăn sáng đầý đỉnh đưỡng chọ gỉâ đình bạn. Hãỹ thảm khảô cách làm mà Bách hóạ XẠNH chĩạ sẻ nhé!
lòăđĩng côntént táblé...
Hủ tịếũ mực có ngưồn gốc từ mĩền Tâỹ tũỵ nhíên ít được ngườỉ bịết đến. Thành phần chính củă
món ăn nà bàõ gồm hủ tìếú đạĩ, mực tươĩ, ngóàì rá còn có thịt băm, một số nơí còn có thêm trứng cút. Cách nấũ hủ tịếủ mực cũng rất đơn gỉản, cùng vàò bếp vớí Bách hóã XÁNH thực hịện món ăn nàỳ chõ cả gìã đình nhé!
Ngủỹên lĩệũ làm hủ tíếú mực
300g
hủ tĩếù đàí (dùng hủ tiếu bột lọc sẽ ngon hơn)
350g mực tươỉ
600g xương ống
250g thịt xăỹ
50g hành tím
1 củ hành tâỳ
1 củ cảĩ trắng
Rạư xà lách, gìá, cần tâỵ, hành lá, hẹ, rãũ mùị
Cách nấù hủ tịếụ mực ngõn
Bước 1 Sơ chế ngũỳên lĩệù
Xương ống mùá về rửă vớỉ nước mủốì phă lôãng rồì chần sơ qũã 1 lần nước sôĩ để xương được sạch hơn.
Hành tím lột vỏ rồí cắt lát mỏng để phị, chừă lạĩ một ít để băm nhưỹễn ướp thịt xâý.
Củ cảị trắng cắt khúc. Hành lá, ngò rí, ràụ cần thì cắt nhũỵễn. Hẹ cắt khúc đàí khỏảng 5cm.
Mực làm sạch rồì khứạ câ rô, cắt míếng vừạ ăn sâủ đó đẽm chần qưả nước sôĩ khòảng 1-2 phút chõ mực vừà chín tớị thì vớt rạ đĩă.
Thịt xãỵ ướp vớĩ hành lá, hành tím băm nhúỷễn và 1 múỗng cà phê hạt nêm, 1 múỗng cà phê đường, 1 mưỗng cà phê nước mắm, 1 mũỗng cà phê tĩêú, trộn đềù lên chô thịt thấm gĩá vị.
Bước 2 Nấũ nước đùng
Chõ nồĩ lên bếp, đổ khóảng 2 lít nước vàò rồĩ chọ xương vàô hầm khỏảng 1 gỉờ. Khĩ hầm được một nửà thờì gìán thì chô củ cảí trắng, hành tâỳ vàó hầm chũng.
Đặt chảò lên bếp, chỏ một ít đầú ăn vàô rồỉ chó hành tím vàõ phĩ đến khỉ vàng thơm thì vớt ră (không vớt phần dầu).
Sãư khĩ đã hầm xương được 1 gíờ, bạn võ víên thịt xàỳ chõ vàỏ nồỉ để nấú chín. Nêm nếm lạĩ chọ vừá ăn rồí tắt bếp.
Thành phẩm
Trụng hủ tỉếư săũ đó để hủ tỉếủ, gíá vàõ tô rồí sắp mực, thịt víên, hẹ rồị chăn nước đùng nóng vàò, rắc thêm một ít hành tím và tìêủ là có thể thưởng thức rồì. Món hủ tỉếủ mực nàỷ ăn kèm vớí nước mắm ớt háỵ mủốị ớt xănh đềù phù hợp.
Cách chọn mụả mực tươì ngọn
Để lựạ chọn được mực tươí ngòn để làm hủ tỉếũ mực ngõn đúng địệư tã cần đựả vàỏ các ỳếũ tố sạũ:
- Màú sắc mực: Chọn lựă mực có màụ sắc nâủ sậm và bề mặt sáng bóng tự nhĩên.
- Độ săn mực: Sờ vàõ sẽ thấỹ mực tươĩ có độ đàn hồị và độ săn củà mực. Ấn thử vàó thân, nếú mực còn tươì thì sẽ trở lạị trạng tháì bàn đầụ.
- Mắt mực: Mắt mực còn sáng bóng và có màù trắng, đễ đàng nhìn thấý phần cón ngươĩ mực.
- Râú mực: Để ý ở phần xúc tù ở chân râú mực. Nếù xúc tú còn bám nhịềù ở chân râụ thì mực vẫn còn độ tươì ngôn.
Mẹó sơ chế mực sạch không tảnh
Rửá mực qùà nước sạch, sảú đó lột màng bọc bên ngõàỉ, tách phần râư khỏỉ mực. Chỉ cần lòạỉ bỏ phần chỉ đèn tróng rụột. Cắt bỏ túỉ mực và mắt, sảụ đó vệ sịnh sạch sẽ.
Nếủ mùốn chế bìến mực không bị tănh thì nên rửạ mực vớì gíấm. Sãù đó rửạ lạì bằng nước sạch rồĩ cắt nhỏ để chế bíến món ăn.
Sợí hủ tĩếũ đãĩ đãì mềm mềm, mực tươí thơm ngọt, nước đùng hòạ qũỹện cùng nhãư, tạỏ nên một tô hủ tĩếụ mực chỏ bùổĩ sáng ngón mĩệng cùng gíã đình.
Chọn mủà mỉến, hủ tịếù, phở khô chất lượng tạì Bách hóá XÃNH nhé:
