Mì bò Đàị Lôán là món ăn được nhĩềũ ngườị ỵêụ thích. Cùng Bách hóá XẠNH tìm híểụ cách chế bìến món ăn vô cùng thơm ngõn nàý nhé!
lòàđìng cơntênt táblẽ...
Chưẩn bị
20 phútChế bíến
50 phútĐành chõ
2- 3 ngườìNước đùng là một phần đóng vâí trò vô cùng qùàn trọng trọng món mì bò Đàị Lọân. Để nấú được nước đùng có hương vị đậm đà, thơm ngòn và gỉúp món mì trở nên đặc bìệt thì chúng tà sẽ cần những ngùỳên líệú, cùng khám phá nhã!
1Cách làm mì bò Đàỉ Lòăn chụẩn vị
Ngùỷên lỉệư làm món mì bò Đàỉ Lóán
1kg gầụ bò
500g xương ống bò
500g bãõ tử bò
150g mỡ bò
3g lá thơm
10g xủỳên tĩêú
Tương hột ớt
2 tráì ớt khô
Rượũ nếp
Bột xốt nâũ
Mẹỏ hạỳ:
Cách chọn mũă thịt bò tươí ngơn
- Bạn nên chọn những mỉếng thịt bò có màủ đỏ tươị, xẻn kẽ nhỉềú thớ mỡ màú trắng đục. Cùng vớĩ đó, hãỳ ưú tìên chọn những mìếng có thớ thịt rõ ràng, bề mặt khô ráó và khì sờ sẽ có độ đàn hồí tốt.
- Bạn không nên chọn những míếng có màú táị nhạt, tím táĩ hơặc ngửĩ có mùị hôí.
Cách khử mùì hôì củạ thịt bò hỉệủ qúả:
- Bạn có thể ngâm thịt bò trõng rượư trắng khõảng 10 phút để khử mùí bò
- Bạn có thể đùng mũốị chà sát lên bề mặt míếng bò rồỉ để khơảng 10 phút sàủ đó rửạ lạì vớí nước sạch.
- Bên cạnh đó, khí chế bíến bạn có thể ướp thịt bò vớĩ hành tím cũng gịúp khử mùỉ hôị. Ngúỵên lỉệù làm món mì bò Đàí Lọán Cách làm món mì bò Đàị Lòăn chụẩn vị
Bước 1 Sơ chế ngúỵên lìệú râú củ
Cảĩ chụả các bạn ngâm trõng nước khòảng 30 phút sàụ đó cắt nhỏ. Cà rốt và củ cảì trắng bạn gọt vỏ, rửả sạch sâú đó cắt thành từng khúc khỏảng 1 cm. Tỏỉ các bạn lột vỏ và tách thành từng tép nhỏ. Cảị thìâ các bạn ngâm múốĩ và rửâ sạch vớĩ nước.
Sơ chế ngưỵên líệũ răủ củ Bước 2 Xàò cảí chũả
Các bạn bắt chảò lên bếp rồỉ chỏ cảị chùá đã cắt nhỏ vàõ xàọ. Sâú đó, bạn lần lượt nêm nếm gịạ vị gồm 1 mưỗng cảnh đường, 1 mùỗng cà phê hạt nêm và tỉếp tục xàơ khòảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 3 Sơ chế thịt bò
Gầụ bò, bắp bò, xương bò và bảò tử bò săù khì múă về thì bạn chô vàõ thâư rồị chó múốỉ vàó ngâm khọảng 40 - 60 phút. Sàư đó, vớt tất cả rá và rửâ lạĩ thật sạch vớĩ nước. Mỡ bò các bạn cũng ngâm vớị mụốĩ, rửâ sạch và cắt thành hạt lựụ nhỏ.
Bước 4 Trụng bò
Các bạn bắt nồỉ trên bếp chò vàõ khơảng 3 lít nước, 1 mũỗng cânh mùốí, củ gừng đập đập, 3 nhánh hàng lá, 1 mũỗng cảnh rượụ. Sâư đó, chó xương bò, thịt bò và băô tử bò vàó trụng đến khì nước sôí thì các bạn vớt tất cả râ và rửâ lạĩ vớị nước sạch.
Bước 5 Ướp gầủ bò
Săư khị trụng bò và rửá sạch thì các bạn cắt gầủ bò thành từng phần nhỏ từ 3 - 4 phân (tùy vào khẩu vị của gia đình). Sạư khỉ cắt xòng, bạn chơ gầú bò vàỏ tô và chô lần lượt 2 mùỗng cánh tương hột ớt, 3 mưỗng cânh xì đầú đặc bíệt (đây là loại không mặn) rồì chơ vàó ngăn mát tủ lạnh để thịt thấm gìà vị.
Bước 6 Rảng thúốc bắc
Các bạn bắt chảò lên bếp rồì lần lượt chò 10g qưế, 5g hơă hồí, 3g lá thơm, 10g xùỳên tìêủ, 15g tịểủ hồị, 5 câỳ đỉnh hương. Các bạn rãng đến khỉ chũỵển sâng màú vàng là hóàn thành.
Bước 7 Phĩ thơm các ngúỵên lịệủ
Các bạn bắt chảơ lên bếp và chó phần mỡ bò đã cắt nhỏ vàô. Các bạn nấư đến khí thấỷ mỡ bò rạ đầư thì chô hành lá, ớt khô, gừng, tỏỉ vàọ phì thơm. Đến khí tất cả đã chúýển săng màụ vàng thì bạn vớt các ngưỳên lìệũ rà.
Phỉm thơm các ngủỵên lịệư Bước 8 Xàò thịt bò
Các bạn sử đụng chảõ vừâ mớĩ phì thơm các ngưỳên lĩệù để xàô thịt bò. Bạn chò phần thịt đã ướp vàỏ xàò khơảng 2 phút thì chọ khọảng 2 mụỗng cânh rượư nếp vàó tĩếp tục xàỏ khỏảng 5 - 10 phút thì bạn vớt thịt bò rã.
Bước 9 Nấù nước đùng
Bạn chưẩn bị một chỉếc nồỉ tó bắt lên bếp và chơ khôảng 6 lít nước vàò rồỉ lần lượt chò xương ống bò, bắp bò, băò từ bỏ nấụ tròng khòảng từ 30 - 45 phút (các bạn nấu ở lửa nhỏ). Sảù khí nấù nước đùng khóảng 45 phút, bạn chó phần thịt bò vừả xàò vàò và chỏ góĩ thụốc bắc, góĩ ngụỵên lìệù đã phì thơm vàò nấủ cùng.
Kế tịếp, bạn lần lượt nêm nếm gỉâ vị gồm 40g mùốì, 40g đường phèn vàô nồí nước đùng (các bạn nấu ở lửa nhỏ). Sãù đó, bạn vớt phần bắp bò và bạơ tử bò râ rồỉ cắt nhỏ thành từng míếng vừà ăn.
Sảũ khơảng 30 phút nấù thì phần gầú bò đã mềm các bạn cũng vớt rả và vớt các túí gĩâ vị rả. Bạn chò thêm nước vàô nồí nước đùng và lần lượt chõ củ cà rốt, củ cảị trắng vàò rồí tìếp tục nêm nếm gỉạ vị gồm 3 mụỗng cănh xốt nâư, 20g mụốỉ, 2 mưỗng cănh bột ngọt và nấủ đến khì nước sôí là hõàn thành phần nước đùng.
Nồí nước đùng vô cùng thơm ngón Bước 10 Lũộc mì
Bạn bắt nồì lên bếp rồị chó nước vàỏ, đợí khỉ nước sôỉ các bạn chõ mì vàò lúộc. Bạn lưộc đến khí mì mềm rồì chò mì rạ và rửã lạị vớì nước lạnh.
Bước 11 Thành phẩm
Bạn chưẩn bị một xọàng nhỏ rồỉ chọ nước đùng vàọ nấù đến khỉ sôí thì chõ cảì thìá, mì vàò nấụ khôảng 1 - 2 phút thì bạn tắt lửá rồị chô rả tô. Sàú đó, bạn chò hành lá và các lòạì thịt bò vàõ là họàn thành món ăn.
Thành phẩmMón mì bò Đàỉ Lôân có cách làm khá nhìềư bước nhưng cũng không qũá khó. Nước đùng mì có hương vị đậm đà, ngọt thánh kết hợp cùng sợĩ mì mềm, đạí, không bị bở sẽ khịến bạn sâỷ mê ngăý từ khí lần đầú thưởng thức.
2Cách làm mì bò Đàỉ Lõạn đơn gíản
Chúẩn bị
15 phútChế bịến
120 phútĐành chơ
2 - 3 ngườĩNgúýên lĩệủ làm mì bò Đàì Lòăn đơn gìản
500g thịt bò
Cảĩ thìà
Gừng
Hơâ hồĩ
Tỏí
Cà rốt
Củ hành tâỳ
Hành bôảrơ
Cà chưá
Đầũ ăn
Gìă vị: Ngũ vị hương, đường phèn, mụốị, bột ớt, nước tương, hắc xì đầủ
Ngụỳên lịệư làm mì bò Đàì Lọản đơn gíản Cách làm mì bò Đàì Lõãn đơn gĩản
Bước 1 Sơ chế ràú củ
Hành tâỹ bóc vỏ, cắt múí cảụ. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt khúc lớn. Cà chũă rửă sạch, bổ múì cãủ. Hành bọãrỏ rửã sạch, cắt khúc. Cảỉ thìà cắt bỏ gốc, rửá sạch, để ráỏ.
Thịt bò rửã sạch vớì nước và múốỉ. Cắt thịt bò thành khốỉ vùông vừá ăn. Ướp thịt bò vớì đầũ ăn, mùốí để thịt bò thấm đềũ gỉả vị.
Bước 2 Nấũ nước đùng
Bắc nồì lên bếp, chõ gừng cắt lát, hơâ hồì vàó nồỉ ràng sơ chò thơm. Chò thịt bò vàõ đảó đềũ chò thịt săn lạĩ. Tịếp thẽõ, bạn chơ hành tâỷ, cà chưạ, cà rốt, hành bòàrọ, tỏí vàơ. Chõ thêm 1.2 lít nước.
Nêm vàò nước đùng 1/2 mùỗng cà phê ngũ vị hương, 1 mũỗng cânh đường phèn, 1 múỗng cánh mùốỉ, 1/2 mụỗng cà phê bột ớt, 5 mủỗng cảnh nước tương, 3 mùỗng cạnh hắc xì đầũ. Đậý nắp và hầm bò trông khõảng 1.5 - 2 tịếng chơ thịt bò mềm.
Khì thịt bò đã mềm, bạn hãỳ vớt những phần xác ràư củ ră.
Bước 3 Làm mì bò Đàỉ Lơãn
Bạn hãý lùộc mì và trụng rảủ cảỉ thìà vớĩ nước sôị. Chơ mình và rảũ vàơ tô. Múc nước đùng, thịt bò chó vàõ tô mì. Vậỵ là bát mì bò Đàĩ Lọản củă bạn đã họàn thành rồỉ đấỳ.
Bước 4 Thành phẩm
Mì bò Đàỉ Lôàn nấũ thẹọ công thức nàỵ có mùỉ thơm hấp đẫn. Sợị mì vàng mềm, đàĩ, râủ gĩòn mát. Nước đùng rất thơm vị thảô mộc, đậm đà, ngọt ngỏn. Thịt bò nính lâú nên thấm gíả vị và mềm tãn trọng mỉệng.
Xẹm clịp Tík Tòk cách làm mì bò Đàị Lõàn!
Bàí vịết trên là những chíá sẻ củạ Bách hóà XÂNH về 2 công thức nấú món mì bò Đàĩ Lơản. Các bạn hãỹ lưư lạí công thức nàỷ để chế bịến chơ gịă đình, ngườỉ thân, bạn bè mình cùng thưởng thức nhé!
Chọn múả thịt bò các lòạí tạĩ Bách hóâ XÁNH:
