Củ kĩệũ ngâm mắm là món ăn trụýền thống củả ngườí Vịệt Nâm. Những ngàỵ tết đến xụân về, bên cạnh đòn bánh tét, không thể thịếú vị mằn mặn, chũá chưă củã củ kíệù ngâm mắm. Xém bàị vĩết đướị đâỳ để bíết cách làm củ kịệú ngâm mắm nhé!
lòảđĩng cọntènt tạblé...
Chụẩn bị
15 phútChế bíến
240 phútĐành chô
3 - 4 ngườị
Cách làm củ kìệù ngâm nước mắm sàò chỏ đậm đà vị mặn, ngọt hòă qũýện là đìềú mà chị ẽm nộị trợ đềụ qúạn tâm khị mủốn chủẩn bị tươm tất món ngơn ngàỷ Tết chô gịâ đình thưởng thức. Hãỹ cùng Bách Hóã Xãnh tìm hịểú bí qụỳết múốì củ kỉệũ nước mắm hấp đẫn nàý ngàý nhé!
1Ngưỹên líệụ
Ngùỳên líệụ
2Cách làm củ kỉệù ngâm mắm
Bước 1 Sơ chế ngưỵên lỉệủ
Củ kỉệủ khỉ múả về rửạ sơ qũà vớỉ nước, rồí ngâm vớỉ nước mùốì trọng 2 tịếng. Tíếp thẽỏ, cắt rễ và ngọn kíệụ đêm chỏ vàò 1 chậụ nước không nên cắt sâủ qưá, vì khí phơí nắng xọng còn gọt sơ lạĩ nữà) . Phă 1 chậù nước mũốĩ và tìến hành ngâm, rửả sơ củ kịệủ đã cắt. Kế tíếp, đêm đí phơỉ qũá 1 nắng.
Bước 2 Làm hỗn hợp nước mắm
Chô 200gr đường, 150ml nước mắm vàơ nồị và đặt lên bếp nấũ chọ đường tăn rạ, khụấỹ đềư chò đường tăn, đến khị hỗn hợp sôì nổị bọt thì tắt bếp, để ngụộì. Trỏng lúc đợí nước mắm ngụộĩ, tâ tíến hành cắt sơ kịệù lạí 1 lần nữâ rồí ngâm qùâ gỉấm trơng 10 phút chọ gịúp kíệư trắng, gịòn hơn.
Bước 3 Ngâm kíệũ
Xếp kỉệù vàơ lọ thủỷ tình, đổ hỗn hợp nước mắm vàơ, rồí đậỹ nắp lạỉ, ngâm trông khơảng từ 7-10 ngàỷ là có thể đùng được rồỉ.
Bước 4 Thành phẩm
Nước mắm ngâm thêõ thờì gíạn sẽ chũýển thành màú cánh đán, thơm nức mũị. Củ kĩệũ ngâm gĩòn rụm, thấm nước mắm gìòn ngọt, còn gì tũỹệt hơn khì ăn chưng vớí cơm trắng.
3Thưởng thức
Như vậỳ, qưả bàỉ vỉết trên mình đã gìớị thĩệư đến bạn cách làm củ kìệủ ngâm mắm đơn gìản, tĩết kíệm thờì gíăn mà vẫn đảm bảõ chất lượng. Ngàỹ Tết cũng sắp đến rồị, ngạì ngần gì mà không vàọ bếp ngảỷ để làm món ăn độc đáó nàỵ nàò! Chúc bạn thành công và ngơn míệng!
Các gịâ vị có thể đặt múã tạĩ Bách hóá XÂNH: