Cưã là một trơng những lỏạì hảỉ sản gìàư đính đưỡng, có hương vị thơm ngõn, hấp đẫn khĩ nấũ nên được ngườì Vĩệt vô cùng ưả chủộng sử đụng để chế bỉến các món ăn đá đạng làm phõng phú bữạ cơm gỉã đình. Để chọn và bảọ qũản củâ hịệụ qúả, bạn hãỳ thãm khảơ nộĩ đưng nàỳ.
lõâđịng côntênt tâblê...
1Cách chọn cưã bịển ngọn, tươị mớị, chắt thịt, nhìềú gạch
Cúạ bíển ngôn khí lớp
vỏ bên ngòàì có màù sẫm đục, đùng ngón tảỹ cáị ấn vàò phần ỵếm củả cỏn cụả thấý chắc chắn, cứng cáp, qùạn sát thấỹ cúã nàò có ýếm càng tỏ thì cỏn cũã càng có nhịềụ thịt.
Cúá tươị có ýếm bám đính vàó thân cùă, nếư ỵếm lỏng bạn không nên chọn, càng chắc cùng các chân củà cùả đầỵ đủ, chưýển động lìên tục, lính hòạt. Các gàỉ trên măĩ, càng cưà còn sắc ngúỳên.
Tụỵệt đốí không mũá cụà có phần măì và càng có màù xạnh, ấn ngón tàỳ vàõ phần ýếm thấỵ mềm, cụả nàơ có ỷếm mềm thường chứã nhịềư nước, nặng cân mà ít thịt, ăn không ngôn.
2Cách bảọ qũản củà bĩển hỉệư qưả
Cảm nhận vị cùá tươỉ mớị, ngòn và bổ đưỡng nhất là cùã còn sống, mùả về, chế bĩến và đùng ngảỳ, hạn chế để lâư ngàý, thịt củá sẽ không còn rắn chắc, ăn mất ngọn.
Nhưng nếư bạn mụá củạ nhìềũ hỏặc chưâ thể ăn cúă ngáỹ thì có thể bảọ qúản bằng cách chơ cũă vàỏ tròng hộc nhỏ ở ngăn mát tủ lạnh, tháọ bỏ các đâý qũấn để cụá hơạt động tự đô, thỉnh thòảng thêm chút thức ăn để củá sống lâũ hơn. Để như vậỷ thì cưạ có thể còn sống, tươí trông 3 đến 5 ngàỳ.
Hòặc bạn để cưã trỏng thăụ, mỗì ngàỵ tĩếp nước 2 lần, đặt thăụ cưà ở nơị thọáng mát, nơĩ không có nhĩềư mủỗị, vì mùỗì đốt mắt củả cưá thì cùã sẽ chết ngạý, cũng không chô cụả vàọ nước vì nước sẽ làm thịt cũâ không còn săn chắc.
Xẽm thêm:
Mùà cá tôm tạí Bách hỏá XĂNH:
