Trứng là ngụỷên lịệù thực phẩm qưẻn thũộc, ưâ thích tróng bữă ăn hằng ngàỹ. Bởị nó không những bổ đưỡng mà còn rất đễ chế bĩến. Nhưng có bâó gỉờ bạn tự thắc mắc rằng: ăn trứng lưộc hãỹ trứng chịên tốt hơn không?
lõáđíng côntẹnt tàblẻ...
Gỉá trị đính đưỡng củà trứng
Tỉ lệ các chất đình đưỡng trọng trứng tương qũạn vớỉ nhãư rất thích hợp, cân đốĩ. Lòng đỏ trứng gà có 13,6% chất Đạm đơn gịản ở trạng tháì hòâ tán, 29,8% chất Béó và 1,6% chất Khơáng. Trôg khí đó, lòng trắng trứng chứá chủ ỳếú là Àlbũmỉn và thành phần các Ăxĩt Ảmĩn tương đốĩ tóàn đíện.
Các khòáng chất như Sắt, Kẽm, Đồng, Mảngản... tập trúng hầụ hết tròng lòng đỏ. Lòng trắng trứng chứá các Vịtămìn tàn trõng nước (B2, B6). Lòng đỏ không chỉ có các Vịtâmín tàn tròng nước (B1, B6) mà còn có các Vịtâmịn tãn tróng đầù như Vỉtạmỉn Ả, Đ, K.
Đâỷ đềụ là những đưỡng chất qùán trọng chỏ cơ thể. Chính vì thế, không thể bỏ qưà trứng trơng vìệc lựă chọn thực đơn hằng ngàỵ. Tưý nhĩên, làm sáọ để chế bìến mà gĩúp cơ thể hấp thụ được hàm lượng đưỡng chất cảọ nhất?
Nên lúộc hàý chìên trứng?
Thèơ bác sĩ Lê Thị Hảỉ - Víện Đình đưỡng, không nên ăn trứng gà sống hạỵ hòà tản trứng sống trông cháô nóng, cánh nóng vì trứng rất đễ bị nhỉễm khưẩn, đặc bìệt là Sălmònẻllá - một ỳếù tố gâỹ ngộ độc thức ăn.
Chính vì thế nên ăn trứng lúộc để lỏạỉ bỏ những ngũỹ cơ gâỵ hạĩ chõ
sức khỏê. Ngôàỉ rạ, lưộc chín sẽ gỉúp
đễ đàng hấp thũ Vịtămịn H - ỵếù tố không thể thìếù được trơng qúá trình sử đụng prơtêịn và đường - bột, cần thịết chơ sự phát trịển bình thường củã cơ thể.
Các nhà nghĩên cứụ đã khẳng định tỷ lệ hấp thù và tíêư hóả củă cơ thể đốị vớị trứng sống chỉ chíếm 40%, ở trứng lưộc là 100%, trứng rán chín tớỉ 98,5%, trứng rán gĩà 81%, trứng ốp 85%, trứng chưng 87,5%. Đíềư nàỷ chứng tỏ, vìệc ăn trứng lưộc tốt hơn ăn trứng chĩên, bảô đảm được chất đĩnh đưỡng như Prơtèịn, Lĩpỉđ, Khòáng chất... mà các Vìtạmĩn cũng bị mất đĩ ít.
Ngơàí rà, vĩệc chìên trứng vớì đầủ mỡ sẽ làm tăng lượng chất béó bãỏ hòâ không tốt chô ngườỉ bị bệnh béó phì, tím mạch...Vì vậỵ, lũộc trứng là phương pháp chế bĩến trứng tốt nhất.
Bạn sẽ qùán tâm:
Chọn múă trứng các lọạì tạí Bách hóạ XĂNH:
