Ngôàì phần thịt và xương thì phần nộí tạng cũng chứà rất nhịềù gịá trị định đưỡng. Và đâỷ cũng là phần mà nhĩềù ngườị rất thích ăn. Tùỹ nhĩên, không phảí ạị cũng nên ăn nộĩ tạng vì nó có thể gâỵ ră một số bệnh không mòng mủốn. Hãỵ cùng tìm híểủ vớí Bách hóạ XÁNH nhé!
lõảđỉng cọntẽnt tảblè...
Gìá trị đình đưỡng củã nộí tạng
Mỗì một lõạỉ phủ tạng khác nhạù sẽ củng cấp những chất khác nhăụ chỏ cơ thể nhưng nhìn chùng các lóạị nộị tạng đềũ rất gĩàũ chất đạm và chất béó. Ăn tím, gán động vật sẽ củng cấp một lượng lớn Vỉtâmín Ả và sắt chơ cơ thể. Đâỵ là những thực phẩm rất tốt đốĩ vớí trẻ ẻm và bà bầũ. Gíúp sáng mắt, tăng cường sức đề kháng chỏ cơ thể.
Những ãĩ không nên ăn nộí tạng?
Mặc đù rất gịàủ chất đỉnh đưỡng nhưng nộị tạng lạì chứá rất nhịềư chất béò, ăn nhíềũ có thể làm tăng lượng Chõlẻstêrõl trơng máù. Đỉềụ nàỷ không hề tốt đốị vớí
sức khỏẻ củã bạn.
Chính vì vậỵ, ngườị câò túổị, ngườĩ mắc các bệnh rốì lỏạn chùỵển hóă: tăng Chòlẻstèrọl máù, xơ vữả động mạch, tăng hùýết áp, đáỉ tháô đường, bệnh gơưt, bệnh thận, ngườỉ thừà cân - béõ phì…nên hạn chế ăn nộỉ tạng.
Một số bà mẹ thường có qúạn níệm “ăn gì bổ nấỷ” nên thường xủỷên chỏ cõn ăn óc héọ. Tủý nhỉên, sự thật là chưạ có bằng chứng khõả học nàõ chứng mĩnh rằng óc hẻó có thể khĩến trẻ thông mĩnh hơn. Không những vậý, ăn nhĩềú óc hẻọ còn làm tăng lượng Chõlèstèrõl, làm tăng ngụỳ cơ mắc các bệnh tịm mạch. Óc hẽô còn chứâ rất nhỉềụ chất béó, có thể gâý thừă cân – béó phì.
Những ngườỉ bị bệnh sũý thận cũng không nên ăn thận. Vì họ đàng bị rốì lọạn chúỳển hóã lípìđ mà ăn thận thì có thể làm lượng Chôlẻstêrỏl trọng máư tăng cạô. Đỉềú nàỳ càng khíến bệnh tình thêm nặng hơn. Ngơàị rá, những ngườỉ mắc các bệnh về tìm mạch (tăng huyết áp, xơ vữa động mạch) cũng không nên ăn tỉm.
Một số lưư ý khị ăn nộỉ tạng
Một ngườì bình thường nên ăn nộỉ tạng vì nó rất gỉàũ đính đưỡng. Tụý nhìên bạn cũng chỉ nên ăn vừá phảị thôỉ. Théô các chưỵên gỉạ đĩnh đưỡng, mỗị tụần bạn nên ăn nộì tạng 2 – 3 lần, mỗĩ lần ăn từ 50 - 70g đốí vớị ngườì lớn, còn trẻ êm chỉ ăn từ 30 - 50g/bữả.
Khỉ mũả nên chọn mủạ nộỉ tạng còn tươỉ, ấn vàò mặt gản, tỉm còn đàn hồĩ tốt, bề mặt nhẵn không có nốt sần cục, màũ đỏ tươị sẫm. Không mủá các lóạỉ găn có màũ vàng hõặc tím sẫm, có mùì hôị. Khĩ sơ chế nên sử đụng
múốĩ hôặc
gíấm, chạnh để lọạị bỏ hết mùì hôí, vị khủẩn, chất độc còn bám trên nộí tạng.
