Bên cạnh thịt heo, thịt bò là một trong những loại thịt mang đến nguồn dinh dưỡng cao và luôn có mặt trong các bữa ăn trong gia đình ở khắp thế giới. Trong thịt bò có chứa rất nhiều protein và chất sắt,… đây là những chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Đặc biệt, đây cũng là một loại thực phẩm rất tốt dành cho người muốn giảm cân, tăng cơ bắp rất hiệu quả.

Thành phần dinh dưỡng có trong thịt bò
Trong 100g thịt bò có chứa khoảng 28g protein, 10g lipid, cung cấp 280 kcal, nhiều gấp đôi so với cá và nhiều loại thịt động vật khác. Ngoài ra, thịt bò cũng có nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ như cung cấp năng lượng, bổ sung máu, tăng cường cơ bắp, khả năng miễn dịch,...

Lợi ích của thịt bò đối với sức khỏe:
Thịt bò là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, giàu giá trị dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích như:

Tăng cường cơ bắp.
Tăng cường khả năng miễn dịch, phục hồi cơ thể.
Chống oxy các mô bị tổn thương.
Giúp giảm béo, bổ sung máu.
Cung cấp năng lượng cho cơ thể

Mặc dù thịt bò có nhiều tác dụng tốt đối với cơ thể nhưng bạn hãy mua thịt tại nơi uy tín, ăn khi thịt đã được chế biến kỹ và đặc biệt kiêng thịt khi đang điều trị bệnh nhé.

Các loại thịt bò và cách phân biệt

Theo phần thịt bò:

Bắp bò: bao gồm phần đó thịt bắp chân trước và sau, thích hợp dùng để hầm, luộc, hấp, kho hay nấu canh để giữ độ ngon có sẵn của thịt bắp.
Thăn bò: là phần thịt mềm nhất của con bò, có sớ thịt nhỏ, mềm, ít mỡ, chỉ cần chế biến cơ bản, đơn giản cũng đã toát ra hương vị thơm ngon đặc biệt.
Ba chỉ bò: phần thịt nằm ở bụng bò, có thịt nạc và mỡ xen kẽ, ăn mềm, béo hay dùng để nướng, xào, nhúng lẩu.
Nạc vai bò: phần thịt ở lưng bò, thịt mềm, ngọt và một trong những phần thịt ngon nhất của con bò, dùng để nấu phở, bít tết, lẩu, xào. Nếu thịt có xen lẫn mỡ, gân thì dùng làm bò hầm, bò viên, lagu…
Đùi bò: Phần thịt ở phía sau của bò, ít mỡ và dai hơn so với các phần thịt khác, rất phù hợp dùng để chế biến những món nướng lâu, hầm, hoặc xay làm thịt băm.
Sườn bò: Với những ân mỡ hấp dẫn, sườn bò thường được dùng để nướng.
Lõi vai bò: Còn gọi là thịt thăn vai, phần thịt nằm ở vùng vai trước của con bò, giáp với cổ và sườn, thịt có các thớ thịt xen kẽ với vân mỡ, tạo nên độ mềm mại.

Nên mua phần nào của thịt bò thì ngon nhất? Để nấu được một món ăn ngon, chúng ta nên chọn nguyên liệu phù hợp với món ăn chứ không phải nguyên liệu ngon, đắt tiền nhất.

Theo nguồn gốc, xuất xứ:
Thị trường thịt bò ngày càng trở nên nhộn nhịp. Bên cạnh thịt bò Việt Nam, những loại thịt bò nhập khẩu từ nhiều thị trường cũng được ưa chuộng. Vậy làm thế nào để biết được đâu là thịt bò Việt Nam và đâu là thịt bò nhập khẩu, hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu nhé:

Thịt bò Việt Nam: Ở Việt Nam, các hộ chăn nuôi bò khá tự do. Bò ngoài nuôi lấy thịt còn có thể nuôi lấy sức kéo làm nông. Vì vậy, thịt bò Việt Nam có thể sẽ dai và chắc hơn so với thịt bò nhập khẩu, cùng với đó là được giết mổ và tiêu thụ ngay nên thịt bò Việt Nam thường có màu tươi hơn các loại thịt bò nhập khẩu.
Thịt bò nhập khẩu: là những loại thịt bò nhập khẩu từ nhiều quốc gia khác nhau hoặc các loại bò giống Châu Âu, được nhập và nuôi tại Việt Nam bằng những phương pháp và công nghệ hiện đại. Thịt bò nhập khẩu được bán với dạng thịt bò tươi hoặc thịt bò đông lạnh tại nhiều nơi nhưng nhìn chung đặc tính của các loại bò này là nhiều mỡ và thịt mềm hơn so với thịt bò Việt Nam.

Thịt bò nhập khẩu và thịt bò Việt Nam đã quá quen thuộc với những món như bít tết, những món nướng, lẩu,... và đều và những loại thịt bò được ưa chuộng bởi người Việt.

Các thương hiệu bán thịt bò sạch, tươi ngon nổi tiếng
Ngày nay, nhu cầu sử dụng thịt bò của người tiêu dùng ngày càng tăng cao, không chỉ dừng lại ở các loại thịt bò trong nước mà họ còn quan tâm đến những loại thịt bò nhập khẩu từ nhiều nước như Úc, Mỹ,... mang đến hương vị và đặc trưng khác nhau trong từng miếng thịt bò. Một số thương hiệu thịt bò sạch uy tín, tươi ngon với giá tốt như:

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Thịt bò tươi ngon, chất lượng sẽ có những đặc điểm như sau:

Thịt có màu đỏ tươi, mỡ màu trắng hoặc hơi ngả vàng, thớ thịt nhỏ. Nếu thớ thịt càng nhỏ và mỡ càng trắng thì đó là thịt của bò tơ, thịt mềm.
Bề mặt thịt bò tươi hơi khô và se. Dùng tay nhấn vào phần thịt, nếu thấy thịt mềm, khá dẻo, ít tính đàn hồi thì thịt còn tươi
Không chọn những miếng bề ngoài thịt hơi nhớt, có mùi máu tanh khó chịu. Đặc biệt, không chọn thịt bò giả với đặc điểm màu thịt bên ngoài và bên trong không đồng nhất, khi dùng tay chạm vào thì bị dính một ít màu lên tay

Thịt bò làm món gì ngon
Thịt bò góp mặt trong rất nhiều đồ ăn ngon của người Việt với những công thức chế biến độc đáo, mang đến hương vị thơm ngon, độc đáo khó cưỡng như:

Cách ướp thịt bò ngon, mềm, đậm đà như ngoài hàng
Thịt bò nướng là món ăn ngon, tuy nhiên ướp thịt bò làm sao để không ảnh hưởng tới vị nguyên bản của thịt bò, cùng Bách hóa XANH tìm hiểu nhé:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Trộn tất cả các nguyên liệu gồm: Hành, tỏi, sả, dầu hào, dầu điều, mật ong, bột quế, tiêu xay. Tùy vào lượng thịt bò định ướp mà bạn cho thêm muối, tiêu, đường, nước mắm vào chung với hỗn hợp.
Bước 2: Ướp thịt bò: Lấy phần nguyên liệu ướp đã chuẩn bị, trộn đều và bóp thịt bò để thấm gia vị. Để ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng để thịt thấm đều gia vị hơn.

Cách bảo quản thịt bò đúng cách
Thịt bò sau khi mua về cần cho vào túi nilon, hộp đậy kín hoặc quấn màng bọc thực phẩm để ngăn mùi và vi khuẩn rồi đặt trong ngăn đá tủ lạnh ngay mà không cần rửa nước. Ngoài ra, bạn cũng có thể bảo quản thịt bò trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2-4 độ C.

Những lưu ý khi mua thịt bò:

Thịt bò có bao nhiêu calo?
Thịt bò thuộc nhóm thịt đỏ, thường chứa lượng chất sắt nhiều hơn so với các loại thịt trắng và cá. Thậm chí, mỗi bộ phận trên cơ thể con bò sẽ có hàm lượng giá trị dinh dưỡng khác nhau. Thịt bò là loại thực phẩm giàu và trung bình 100gr thịt bò cung cấp khoảng 250 calo. Trong đó:

Chất đạm: 26.1gr
Chất béo: 11.8gr
Nước: 61%

Tuy thịt bò có hàm lượng axit béo omega 3 cao, nhưng thịt bò không làm tăng cân, mà ngược lại còn giúp săn chắc cơ bắp nếu bạn có một chế độ ăn uống hợp lý. Lượng calo trong 100 – 200g thịt bò chỉ khoảng 250 – 576 calo rất phù hợp để bổ sung vào các bữa ăn giảm cân. Ngoài ra, thịt bò còn chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng giúp cân bằng thể trạng trong suốt quá trình giảm cân. Bởi vậy, bạn nên bổ sung món thịt bò giảm cân vào kế hoạch ăn kiêng của mình.

Cách phân biệt thịt bò già và thịt bò tơ?
Chúng ta có thể phân biệt thịt bò già và thịt bò tơ thông qua các đặc điểm sau:

Bề mặt thịt: Bò tơ có thớ thịt nhỏ, mềm, mịn, có màu đỏ tươi trong khi thớ thịt bò già to, màu đỏ thẫm.
Lớp da: Thịt bò tơ có da mềm, mỏng còn da thịt bò già rất dày, có lỗ chân lông to, có mùi hôi.
Lớp mỡ: Lớp mỡ của thịt bò tơ có màu trắng và của thịt bò già là màu xanh xám.

Mẹo khử mùi hôi cho thịt bò?
Thịt bò tuy được rất nhiều người yêu thích, nhưng lại có mùi rất đặc trưng, nhưng chúng ta hoàn toàn có thể khử mùi hôi thịt bò dễ dàng, chỉ bằng một số những nguyên liệu có sẵn trong nhà bếp như: Gừng, rượu, chanh và giấm, muối, hành tím và tỏi.

Mua thịt bò sạch tươi ngon giá tốt ở đâu?
Ngày nay, thịt bò được tẩm màu để làm tăng độ bắt mắt hoặc các loại thịt heo giả bò được bán tràn lan trên thị trường. Để tránh mua nhầm những loại thực phẩm bẩn này, bạn nên đến các siêu thị, cửa hàng thực phẩm lớn hoặc đặt mua online nhanh chóng tại bachhoaxanh.com để nhận ngay những miếng thịt bò tươi ngon tự nhiên, đậm đà và an toàn cho sức khỏe với giá phải chăng cùng dịch vụ giao hàng nhanh chóng tận nơi.

Nơi nhập hàng và quy trình sơ chế của Bách hóa XANH
Bách hoá XANH luôn có hai mặt hàng thịt bò bán song song, từ hàng thịt nóng đến hàng thịt đông lạnh. Đối với hàng thịt bò đông lạnh sẽ được nhập từ các nhà cung cấp uy tín vào mỗi ngày và được bán ngay cho người tiêu dùng. Ngoài ra, thịt bò Việt Nam mỗi ngày sẽ được nhập từ các nguồn cung thịt tươi ngon, cùng với quy trình bảo quản, đóng gói nghiêm ngặt, mang đến người dùng những miếng thịt tươi nhất.