Dao là một loại dụng cụ cầm tay đã xuất hiện từ khoảng 2 triệu năm trước. Loại dụng cụ này có cấu tạo gồm 2 phần gồm: lưỡi dao và chuôi dao. Dao thường được sử dụng với rất nhiều mục đích khác nhau như: dao dùng trong nhà bếp, dao dùng để làm vườn, dao đa năng,...
Dao sẽ có rất nhiều loại nhiều chất liệu cũng như kích thước khác nhau tuỳ vào mục đích sử dụng.

Kéo là một sản phẩm quá quen thuộc với mọi gian bếp của người Việt. Đây là một sản phẩm dạng cầm tay có công dụng để cắt các loại đồ vật. Kéo gồm một cặp kim loại cạnh sắc xoay xung quanh một trục cố định. Ngoài ra, một số loại kéo không cố định hai nửa lưỡi kéo mà thay thế bằng tính đàn hồi của kim loại.

Kéo không chỉ sử dụng được trong nhà bếp mà còn dùng để cắt các vật dụng khác như: giấy, bìa các tông, lá kim loại, nhựa mỏng, cao su, vải, sợi dây thừng và dây điện, cắt tóc, thực phẩm hoặc dùng phẫu thuật.

Các chức năng và kiểu dáng của từng loại dao

Dao có nhiều loại, sử dụng với nhiều mục đích khác nhau. Với các loại dao sử dụng trong nhà bếp thường sẽ có các loại dao: như dao bào, dao thái, dao chặt, dao lóc xương, dao cắt bánh mì,...

Dao thái: Loại dao này có lưỡi dao khá mỏng mỏng và cực sắc bén, kích thước khoảng 30cm, dùng để cắt những miếng thịt to, thịt sườn, gà nguyên con một cách dễ dàng.
Dao bào: Loại dao này thường được dùng để bào lớp vỏ, bào nhỏ các loại rau củ, một cách dễ dàng và nhanh chóng hơn.
Dao chặt: Loại dao này thường có lưỡi dao rộng, nặng, thường được dùng để chặt xương, chặt thịt, bằm nhuyễn các loại thực phẩm.
Dao cắt bánh mì: Loại dao này có độ dài khoảng 30cm có răng cưa ở lưỡi và dùng cắt các loại bánh như bánh bông lan, bánh mì mà không làm bán bị biến dạng, rơi vụng.

Ngoài ra, để tạo sự tiện lợi cho gia đình dễ sử dụng, người dùng có thể lựa chọn và tim mua sản phẩm bộ dao với nhiều loại dao cùng nằm trong một bộ sản phẩm. Việc mua sản phẩm dao theo bộ này sẽ giúp phục vụ cho việc nấu nướng của gia đình trở nên dễ dàng, nhanh chóng hơn

Các chất liệu sản xuất dao, kéo

Dao, kéo đã được xuất hiện từ rất lâu và sẽ được sản xuất bằng các chất liệu như: sắt, thép, đồng, thậm chí cả bạc hay vàng. Đến ngày nay, lưỡi dao, kéo đa số làm từ hợp kim pha chế để tăng độ cứng và bền cho dao. Còn các chuôi daom kéo thường được làm từ gỗ, cao su, nhựa hoặc kim loại.

Tiêu chí lựa chọn dao tốt, dùng bền
Tiêu chí chọn dao

Chọn dao phù hợp với mục đích sử dụng: Bạn nên mua các loại dao cơ bản, thường dùng cho gia đình như dao chặt xương, dao thái, dao gọt trái cây, dao bào,...
Chú ý trọng lượng và kích cỡ của dao: Nên chọn loại dao nhẹ, cầm vừa tay, để trong quá trình sử dụng có thể dễ dàng kiểm soát.

Tiêu chí chọn kéo

Chọn kéo theo nhu cầu: Tuỳ vào nhu cầu sử dụng mà có thể chọn được loại kéo phù hợp vì mỗi loại kéo đều được hướng đến một số công dụng đặc trưng hiệu quả nhất
Chọn chất liệu: Chọn chất liệu phù hợp với cách sử dụng sẽ giữ kéo được bền, sắc bén trong thời gian dài. Một số chất liệu làm lưỡi kéo như hợp kim thép không gỉ, hợp kim coban, thép nung và thép cacbua,...
Chọn kích thước: Nên chọn kéo cầm vừa tay không quá to cũng không quá nhỏ để có thể sử dụng một xác thoải mái.

Hướng dẫn cách dùng dao, kéo cơ bản an toàn hiệu quả

Giữ dao luôn sắc bén: Mỗi khi cần sử dụng dao thì bạn nên mài dao để giữ cho dao được sắc bén, sử dụng dễ dàng hơn.
Cầm dao đúng cách: Khi sử dụng thì bạn nên giữ lưỡi dao bằng ngón trỏ và ngón cái, các ngón còn lại cầm chặt lấy cán dao.
Không nên dùng lòng bàn tay làm thớt: Thói quen đặt thực phẩm lên lòng bàn tay và cắt rất nguy hiểm vì có thể cắt nhầm vào tay.
Cố định thớt khi cắt, thái: Việc cố định thớt sẽ giúp thái, cắt dễ dàng hơn, không gây trơn trượt, gây nguy hiểm cho tay.

Cách dùng kéo

Chọn đúng loại kéo phù hợp để kéo phát huy đúng tác dụng
Khi sử dụng cần cẩn thận, không dùng cắt các vật quá cứng để không bị gãy, sứt mẻ

Bảo quản kéo tốt để tránh bị biến dạng, hoen gỉ

Hướng dẫn mài dao, kéo đúng cách

Cách mài dao bằng đá mài

Đầu tiên, bạn cần đặt và giữ mặt dao nghiêng góc 20 độ, dùng tay đặt lên mặt dao để kiểm soát được lực khi mài. Tiếp theo, bạn ấn nhẹ lên bề mặt dao, đưa dao lên xuống trên bề mặt đá khoảng 10 lần, sau đó đổi mặt bên kia là được, thêm nước lên quá trình mài để mài được trơn tru hơn.

Sau khi đã mài ở mặt nhám của đá, thì bạn hãy lật sang mặt mịn để đánh bóng, chuốt lại lưỡi dao.

Cách mài dao bằng giấy nhám

Một vật dụng khác cũng có thể dùng để mài dao nhanh chóng và dễ dàng đó chính là giấy nhám. Đầu tiên, bạn chỉ cần đặt tờ giấy nhám nằm gọn gàng trên tấm thớt. Sau đó, hãy chà xát thật mạnh cả 2 bề mặt của dao. Bạn hãy chà đi chà lại phần lưỡi dao vì lúc này nó đang bị mòn.

Cách dùng cây liếc dao

Đây được coi là vật dụng mài dao phổ biến nhất hiện nay. Đặc biệt, cây liếc dao có thể sử dụng mài tất cả các loại dao, kéo với nhiều kích cỡ khác nhau. Cây liếc dao sử dụng khá dễ dàng và nhanh chóng, chỉ cần 30 giây dao kéo đã sắc ngọt và sáng bóng. Với thiết kế tay dài dễ cầm, thiết kế nhỏ gọn không chiếm không gian, cây liếc dao có thể sử dụng dễ dàng và an toàn.

Cách dùng dụng cụ mài dao

Các sản phẩm mài dao bằng tay có thiết kế tay cầm chắc chắn, nhỏ gọn. Để sử dụng dụng cụ mài dao này, đầu tiên bạn cần cố định vật dụng xuống mặt phẳng, phù hợp nhất là mặt bàn bếp hoặc có thể cầm tay. Bước tiếp the, bạn nắm chặt cán dao, đưa lưỡi dao tiếp xúc tại chỗ lưỡi hợp kim của dụng cụ và kéo cho toàn bộ lưỡi dao từ vị trí gần cán cho đến hết mũi dao với lực mạnh vừa phải và đều.

Hãy cứ lặp lại bước mài dao vài lần cho đến khi dao sắc bén trở lại.. cuối cùng, hãy rửa dao và lau khô để sử dụng.

Cách mài kéo sắc bén

Mài kéo bằng chai, ly thủy tinh: Cách mài kéo đơn giản là dùng kéo cắt lên thủy tinh. Bạn có thể sử dụng một vỏ chai nước ngọt thuỷ tinh hoặc một chiếc ly bằng thuỷ tinh. Sau đó cắt ngang vỏ hay hay ly như muốn cắt đôi chúng ra vậy. Cắt nhiều lần đến khi thấy kéo đã đạt được độ sắc bén mong muốn.
Dùng giấy nhám: Dùng kéo và cắt giấy nhám nhiều lần, điều này sẽ làm kéo sẽ có độ bén đến bất ngờ.
Dùng giấy bọc nhôm: Giống giấy nhám, bạn hãy xếp 4,5 lớp giấy nhôm rồi cắt, kéo sẽ trở nên sắc bén.
Dùng đá mài: Dùng đá mài là một cách phổ biến và sẽ khiến kéo được sắc bén tốt và nhanh nhất.

Cách bảo quản để dao, kéo luôn sắc bén

Bảo quản dao, kéo ở nơi khô ráo, bảo quản dao trong vỏ bọc để tăng tuổi thọ của dao, kéo hoặc ống vắt dao, kéo chuyên dụng.
Nên mài dao, kéo thường xuyên để dao, kéo luôn sắc bén khi sử dụng.
Để giữ dao, kéo không bị gỉ sét, bạn nên bôi lên mặt dao, kéo ít dầu ăn, thoa gừng lên bề mặt dao, kéo, ngâm dao, kéo trong nước vo gạo.

Những lưu ý dùng dao an toàn

Để dùng dao hiệu quả, dễ dàng mà không gây nguy hiểm đến người sử dụng cũng như đảm bảo được đồ bền của dao, người dùng có thể tham khảo các quy tắc an toàn dưới đây. Cụ thể:

Tạo khoảng cách nhất định giữa bàn tay và lưỡi dao

Tay cầm dao không nên để quá sát và tuyệt đối không đặt một ngón tay phía dưới hay phía trên lưỡi dao. Điều này không giúp bạn cầm dao chắc chắn thậm chí có thể tăng khả năng làm bạn bị đứt tay.

Đối với tay đang rảnh không cầm dao mà dùng để cố định nguyên liệu, thức ăn đang cần cắt, hãy nên để tay cách xa lưỡi dao, cuộn tròn và giữ nguyên liệu bằng đầu ngón tay.

Không liếm các nguyên liệu dính trên dao

Đây là một thói quen rất hay thường thấy ở nhiều chị em nội trợ. Sau khi cắt, thái nguyên liệu, nhiều người sẽ thấy nguyên liệu còn thừa dính trên dao, từ đó sẽ dẫn đến việc liếm để làm sạch chúng trên dao.

Thói quen này rất nguy hiểm vì nó không đảm bảo an toàn vệ sinh. Ngoài ra, lưỡi dao sắc bén sẽ làm tổn thương đến lưỡi, miệng của bạn bất cứ lúc nào nếu thói quen này còn tiếp diễn. Để đảm bảo an toàn, bạn hãy dùng tay hoặc muỗng sạch để lấy chúng, vừa an toàn vừa dễ dàng.

Các thương hiệu dao, kéo có bán tại Bách hóa XANH

Hiện nay, có rất nhiều thương hiệu dao nổi tiếng với chất lượng tuyệt hảo đi kèm với đó là giá cả hợp lý. Đặc biệt, người dùng có thể tìm mua các sản phẩm dao đến từ các thương hiệu nổi tiếng như: Dao Bách hóa XANH, dao Chung Mộc Hùng, dao Tân Bách Phát, dao UBL và dao Điện Máy XANH,... với đa dạng mẫu mã cho nhiều mục đích chế biến và sử dụng khác nhau.

Bạn có thể tìm thấy được những chiếc kéo tốt đến từ các thương hiệu kéo nổi tiếng như: Kéo Chung Mộc Hùng, kéo Tân Bách Phát, kéo Thuý Minh, kéo Bách Hoá XANH,...

Một số sản phẩm kéo nổi bật của các thương hiệu:

Các thắc mắc liên quan đến dao, kéo

Mua các loại dao, kéo chất lượng giá tốt ở đâu?

Các sản phẩm dao, kéo hiện đang được bán rất nhiều ở các cửa hàng gia dụng, siêu thị, chợ,... Bạn cũng có thể đặt hàng online tại bachhoaxanh.com hoặc đến trực tiếp các siêu thị Bách hóa XANH để tìm mua các sản phẩm dao, kéo chất lượng với nhiều thương hiệu, mẫu mã đa dạng, cùng nhiều khuyến mãi mỗi ngày.

Dao, kéo dùng bao lâu thì nên thay mới?

Nếu bạn bảo quản và vệ sinh thườn xuyên, đúng cách thì dao, kéo có thể dùng đến 2 năm đến khi thay mới. Ngoài ra, thời gian thay dao có thể sẽ sớm hơn nếu grường hợp lưỡi dao hay cán dao, kéo đã bị hư hỏng hoặc có dấu hiệu sứt mẻ, rỉ sét. Lúc này bạn hãy cân nhắc mua con dao, kéo mới sớm hơn thời hạn sử dụng để đảm bảo an toàn khi dùng.