Tìm hiểu về bột gia vị

Bột gia vị là gì?
Bột gia vị là loại bột được xay nhuyễn từ các loại nông sản gia vị phơi khô hoặc sấy khô từ củ, lá, hoa, quả, hạt ...loại bột này có thể được xay từ một loại hoặc nhiều loại rồi trộn lẫn với nhau.
Đa số bột gia vị thường dùng để ướp các loại thực phẩm, làm tăng hương vị và giúp món ăn có màu sắc bắt mắt hơn.

Phân loại bột gia vị
Ngày nay, nhu cầu sử dụng các loại bột gia vị bắt đầu tăng và dần trở nên phổ biến ở Việt Nam. Thay vì phải tốn thời gian sơ chế các loại gia vị tươi rồi sử dụng thì các loại bột gia vị có thể dùng trực tiếp, nhanh chóng hơn, không bị cháy khét nhưng vẫn đảm bảo được hương thơm đặc trưng và mùi vị riêng biệt. Một số loại bột gia vị thông dụng như:

Bột nghệ: được tạo nên bằng cách xay trực tiếp củ nghệ đã phơi khô thành dạng bột gia vị, không qua quá trình loại bỏ chất xơ và tạp chất. Sản phẩm với công dụng giúp món ăn có màu vàng bắt mắt hoặc giúp làm tăng vị cay nồng đặc trưng từ nghệ.
Bột tỏi, bột hành: được làm bằng cách loại bỏ lớp vỏ, cắt lát và sấy khô hoặc phi thơm các tép tỏi, hành tím sau đó xay thành bột mịn, không chứa các chất bảo quản hay chất phụ gia. Không chỉ là gia vị được dùng tẩm ướp mà bột tỏi còn có nhiều công dụng khác như khử mùi thịt, cá, tăng cường sức đề kháng, kháng viêm, cải thiện tình trạng da mụn, thâm, ngăn ngừa ung thư....
Bột ngũ vị hương: được chế tạo bằng cách kết hợp các nguyên liệu như hoa xuyên tiêu, đinh hương, quế, hoa hồi, hạt thì là theo một công thức và liều lượng nhất định. Bên cạnh công dụng làm tăng hương vị cho các món ăn mặn và ngọt thì bột ngũ vị hương cũng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp kích thích hệ tiêu hóa, sát khuẩn và làm ấm bụng.
Bột sả, bột gừng: là loại gia vị được tinh chế từ sả và gừng tươi theo quy trình sấy khô và nghiền nhuyễn thành bột mịn. Với vị cay ấm và hương thơm đặc trưng, bột sả bột gừng dùng làm gia vị nấu ăn giúp cân bằng tính hàn trong món ăn. Ngoài ra, chúng còn đánh tan mùi hôi, giải cảm hàn thấp, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giải quyết các vấn đề về bao tử, đường ruột...
Hồi, quế, thảo quả khô: là những loại gia vị hoàn toàn có nguồn gốc từ thực vật tự nhiên, được phơi khô và chế biến thành gia vị dạng bột, dạng thô. Trong Đông Y, đây còn là thành phần trong các bài thuốc chữa bệnh dân gian rất hiệu quả, vừa rẻ tiền lại vừa dễ kiếm.
Bột thính gạo: Là loại gia vị được làm từ các hạt gạo rang nguyên chất nghiền mịn, nhỏ bằng dây chuyền sản xuất công nghệ cao. Bột thính gạo Thành Lộc gói 150g là nguyên liệu không thể thiếu để làm gia vị cho các món ăn như: nêm tai, nêm chạo, bê nướng, bê thui, gỏi cá,..Tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho từng món ăn. Bột gia vị

Công dụng của các loại bột gia vị với sức khỏe:

Bột nghệ giúp điều trị chứng chướng bụng và đầy hơi, kích thích tiết mật và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Tinh bột nghệ chứa hoạt chất curcumin, có khả năng ngăn ngừa và điều trị các bệnh như hen suyễn, bệnh tim và lão hóa sớm, cải thiện chức năng gan và có khả năng tăng cường hệ miễn dịch.
Bột ngũ vị hương giúp kích thích tiêu hóa, làm ấm bụng, sát khuẩn và tăng cường miễn dịch.
Bột tỏi, bột hành giúp tăng sức đề kháng và kháng viêm, kích thích tiết dịch và cải thiện quá trình tiêu hóa, điều hòa huyết áp và giảm cholesterol.
Bột sả giúp kích thích tiêu hóa, giảm đầy bụng, buồn nôn, và tăng cường trung tiện, kháng khuẩn,...
Bột gừng giúp ngăn ngừa và cải thiện tình trạng ho, khó thở, sưng đau họng, và sổ mũi, cải thiện tiêu hóa và làm ấm bụng. Gừng có khả năng giảm đau đầu, giảm đau bụng kinh, và giảm đau khớp.
Thảo quả chứa chất chống oxy hóa cao, giúp giảm huyết áp và tăng khả năng loại bỏ nước tích tụ trong cơ thể, ngăn ngừa gan phì đại, giảm lo lắng và hỗ trợ giảm cân.
Bột quế giúp giảm lượng cholesterol trong cơ thể và làm giảm cholesterol xấu và axit béo trong máu, giảm lượng đường máu và trị bệnh tiểu đường tuýp. Ngoài ra, quế có khả năng khống chế sự sinh sôi của các tế bào ung thư và giúp loại bỏ mật thừa, ngăn ngừa ung thư ruột kết.

Các thương hiệu sản xuất gia vị tốt hiện nay
Hiện nay, các sản phẩm bột gia vị ngày càng được nhiều người dùng quan tâm bởi tính tiện lợi. Ngoài ra, đây còn là những gia vị gắn liền với sức khoẻ vì thế mà các thương hiệu gia vị lớn luôn được người dùng ưa chuộng như:

Hướng dẫn sử dụng bột gia vị
Nhìn chung, bột gia vị thường được dùng trong giai đoạn tẩm ướp thực phẩm giúp cho các loại nguyên liệu có thể thấm các hương vị thơm đặc trưng, khi chế biến những hương vị này sẽ được lưu giữ trong món ăn. Đặc biệt, các loại hồi, quế, thảo quả, đinh hương dạng thô còn được khuyến khích dùng cho các món hầm trong thời gian dài. Khi hầm, các loại gia vị này nên cho vào ngay từ ban đầu để tận dụng tối đa những đặc tính của chúng.

Lưu ý khi sử dụng và bảo quản bột gia vị
Cách dùng các loại bột gia vị này phụ thuộc vào công thức chế biến các món ăn. Tuy nhiên, chỉ nên sử dụng bột gia vị ở một liều lượng nhất định, không nêm quá nhiều vì không chỉ làm mất cân bằng mùi vị món ăn mà có thể gây ra những tác động xấu đến sức khoẻ.
Các loại gia vị bột nên được đựng trong các lọ, hũ thuỷ tinh, chai nhựa có nắp đậy kín và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Không nên cho vào tủ lạnh để bảo quản vì sẽ làm bám mùi lên các loại thực phẩm khác.

Tìm hiểu về nước màu, hạt điều màu

Nước màu, hạt điều màu là gì?
Nước màu, hạt điều màu là những loại gia vị giúp tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn được sử dụng rất phổ biến hiện nay.

Nước màu (nước hàng) là sản phẩm của quá trình đun nóng các nguyên liệu như đường, dừa, khóm,…để tạo thành một hỗn hợp sánh đặc, mang màu sắc và hương vị đặc trưng.
Hạt điều màu hay còn gọi là hạt cà ri, là loại gia vị có nguồn gốc thực vật xuất hiện trong các nền ẩm thực trên thế giới. Là dạng hạt nhỏ tách rời nhau, khá cứng và nhỏ khoảng hạt tiêu, có màu đỏ tự nhiên.

Thành phần dinh dưỡng của nước màu, hạt điều màu
Thành phần dinh dưỡng chính của nước màu, hạt điều màu là Nước, chất đạm, carbohydrate, đường, chất xơ,...

Công dụng của nước màu, hạt điều màu với sức khỏe
Ngoài việc làm món ăn thêm phần đẹp mắt, hạt điều màu còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Hạt điều màu chứa chất chống oxi hóa norbixin, giúp ngăn ngừa ung thư bằng cách chống lại gốc tự do và đột biến gen.
Giúp làm dịu cơn đau và giảm triệu chứng ợ chua, ợ hơi khó chịu.
Hạt điều màu giàu chất chống oxi hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Có tác dụng làm dịu dạ dày và hỗ trợ tiêu hóa.
Giúp kiểm soát lượng đường trong máu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Các thương hiệu nước màu, hạt điều màu nổi tiếng
Nước màu và hạt điều màu tưởng chừng như là một loại gia vị bình thường như trên thực tế, chúng được rất nhiều bà nội trợ quan tâm vì sản phẩm này có thể mua nhầm hàng giả, kém chất lượng, bị pha trộn tạp chất hoá học… Một số thương hiệu nước màu, hạt điều uy tín như

Các món ăn ngon chế biến từ nước màu, hạt điều màu
Hầu hết tất cả các món ăn nhờ có nước màu, hạt điều mà thơm ngon hơn nhờ vào việc ướp, nấu chung với chúng. Bạn có thể kể đến như: Mì quảng, sườn xào chua ngọt,...

Lưu ý khi sử dụng và bảo quản nước màu, hạt điều mà

Tránh nơi ẩm ướt và ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.
Đậy kín sản phẩm sau khi sử dụng để tránh bụi bẩn, vi khuẩn và yếu tố từ môi trường bên ngoài xâm nhập vào làm ảnh hưởng đến hương vị và an toàn vệ sinh.

Đây là một loại phụ gia không thể thiếu trong các món thịt kho, cá kho và các món nướng, để tạo màu cho món ăn thêm bắt mắt và không bị đắng thì bạn phải cho nước màu đúng liều lượng, chẳng hạn như

Món thịt/cá kho: dùng khoảng 3 thìa cà phê cho 500g nguyên liệu thịt/cá
Món nướng: phết đều nước màu khắp bề mặt nguyên liệu cần ướp để từ 30 đến 60 phút rồi mang đi chế biến sẽ giúp các món ăn kích thích về mọi giác quan và không thể nào ngừng thưởng thức.

Mua bột gia vị, nước màu, hạt điều ở đâu giá tốt?
Để tìm mua những sản phẩm nước màu, hạt điều chất lượng, không pha tạp chất thì có thể nhanh tay đặt hàng ngay tại Bách hoá XANH với nguồn sản phẫm đa dạng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, giá cả lại vô cùng phải chăng. Khi mua online bạn còn nhận được nhiều ưu đãi, khuyến mãi nữa đấy.

Các thông tin liên quan tới Bột nghệ, tỏi, hồi, quế,...